猪肉酸菜炖粉条
摘要：猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料、火候、色泽。比如在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期最好在6个月左右，这样的猪出来以后就皮薄、肉质比较嫩，而且这道菜还要选择上五花部位，这样就能肥而不腻，选择粉条也要选择东北的土豆粉，还要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，做出来就会是一道不错的猪肉炖粉条了。营养价值猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，... [阅读全文]
美食
猪肉炖豆角
摘要：猪肉炖豆角是一道由带皮五花肉、豆角、蒜等做成的美食。材料带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量做法五花肉用水煮下，凉后切成块，锅内下油。把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅。起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。 [阅读全文]
猪肉白菜炖粉条
摘要：猪肉白菜炖粉条，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴。做法原料：猪五花肉、土豆粉条、大白菜。调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒、醋。步骤：1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。3、土豆粉条提前用温水泡软。4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍... [阅读全文]
田园大丰收
摘要：田园大丰收是一道菜品。原料花生米、紫甘蓝、红黄彩椒、黄瓜、甜玉米。盐、少许味精。特色可作为国庆节美食。操作1、锅内放少许油，然后开小火，花生米凉油入锅，慢慢炸酥，然后捞出晾凉。2、紫甘蓝切块，黄瓜彩椒均切块。3、玉米罐头打开，将玉米粒倒入小碗中备用。4、锅内留炸花生米的底油，放少许蒜末爆至微黄色。5、先下入玉米粒翻炒，然后放紫甘蓝和彩椒块翻炒均匀。6、最后放入黄瓜丁翻炒均匀。7、加适量盐，少许味精... [阅读全文]
白菜炖冻豆腐
摘要：白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法简单，营养丰富，口味鲜香。材料主料：冻豆腐250克,白菜300克调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克白菜炖冻豆腐的特色：白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。制作1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水... [阅读全文]
白菜猪肉炖粉条
摘要：白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。所需食材猪五花肉，土豆粉条，大白菜，调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒制作方法1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。3、土豆粉条提前用温水泡软。4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、... [阅读全文]
美味东北锅烙
摘要：美味东北锅烙是一道美食，制作原料主要有面粉、白菜、香菇、粉丝、猪肉馅、葱。原料主料面粉、白菜、香菇、粉丝、猪肉馅、葱辅料胡椒粉、五香粉、油、水、盐做法1.先和面，温水2.把所有材料切碎，加入少量油，以上调料搅拌均匀。3.面醒好后，擀皮 ，开包……4.包饺子就不介绍啦～～5.平底锅放少许油，饺子整齐码入，中火，听到锅内有啪啪响声，加入适量水，水干，关火闷五分钟。 [阅读全文]
五色大拉皮
摘要：五色大拉皮是一道由黄瓜、干豆腐、大白菜、胡萝卜、拉皮等食材制成的菜肴。原料主料黄瓜、干豆腐、大白菜、胡萝卜、拉皮、猪肉丝、葱、姜辅料蒜、芝麻酱、海鲜酱油、糖、醋、香菜做法1.黄瓜，萝卜打皮切丝，干豆腐，白菜，猪肉切丝，拉皮用水浸泡备用。2.把各种蔬菜丝摆盘。再起锅入油，下葱姜末，肉丝，生抽，蚝油炒好放在拉皮上。3.取一小碗将陈醋，糖，海鲜酱油，香油，蒜末，芥末油，芝麻酱调匀备用。4.上桌时将调好的... [阅读全文]
排骨炖豆角
摘要：排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。所需材料原料：排骨、豆角、土豆调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉制作方法东北菜制作方法1、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。2、锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。3、放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花... [阅读全文]
排骨炖土豆
摘要：排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。菜品特色主料：猪排骨500克，土豆500克；调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；做法1.排骨首先用清水浸泡去血水.2.高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色,3.加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜... [阅读全文]
小豆腐
摘要：小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿、白菜、菠菜等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。泰安风味小吃。东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。简介小豆腐，北方风俗食品，于山东民间为常见。又名青子、渣饭、澄沫子（山东方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。农家小豆腐主料：大豆200克。辅料：萝卜缨300克。调料：植... [阅读全文]
小鸡炖蘑菇
摘要：小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。菜品制作笨鸡1只1250克、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、老抽20克、酱油30克、冰糖15克、盐15克、大葱3段、姜3片、食用油30克、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白芷适量、清水适量。方法步骤1：将笨鸡清洗干净，斩块；步骤2：将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水；步骤3：... [阅读全文]
土豆焖扁豆
摘要：土豆焖扁豆是一道菜品，主料是土豆、扁豆，辅料是酱油、精盐、鸡粉、葱姜末、色拉油。做法1、扁豆择去两头去筋，洗净控水，土豆去皮切厚片。2、锅坐火上，加色拉油烧热，下葱姜末炝锅，下入扁豆煸炒至扁豆变软后，加入精盐，酱油，开水烧开后，切好的土豆片码在扁豆上，烧大约10分钟汤汁粘稠时加入鸡粉出锅。小贴士1 扁豆一定要煸透才好吃，煸好的扁豆一定加开水易熟。2 喜欢吃肉的朋友加入五花肉更好吃。 [阅读全文]
一锅出
摘要：“一锅出”，就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。菜品简介东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡... [阅读全文]
家鸡榛蘑粉
摘要：家鸡榛蘑粉是吉林省传统菜肴之一。主料选用农家土鸡, 配以榛蘑、粉条 , 采用炖的技法制成。成菜特点是：肉烂脱骨，味醇浓香。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。用料家鸡1只约 500g、水发榛蘑、粉条、酱油、豆油、精盐、味精、料酒、花椒、八角、葱、姜。制法将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水。勺内放底油烧热，放入葱、姜筷炝锅，加鸡快炒出香味，再加入酱油、精盐、味精、料酒... [阅读全文]