橙汁锅包肉
摘要：橙汁锅包肉是一道家常菜，制作原料主要有里脊肉、辣椒、糖、胡萝卜等。原料主料里脊肉辅料辣椒、糖、胡萝卜、洋葱、香菜、蒜、醋、食盐、味精、橙汁粉、淀粉做法1.准备一块里脊肉 将肉切片大约一厘米左右即可 加入少量盐 和料酒进行腌制2.接着把锅烧热 倒入油 把腌制好的里脊肉裹上事先用水泡过的淀粉做成的糊 放入锅中进行油炸 一共要炸两遍 第一次是定型 第二次是让它达到外焦里嫩的效果3.锅里倒入少许油 将洋葱... [阅读全文]
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手撕猪心拌香葱
摘要：手撕猪心拌香葱是由猪心、香葱等主要食材做成的一道菜品。做法1.将猪心飞水后放在高压锅内，加料酒 葱姜 八角 花椒 香叶 压制20分钟2.取出 冷却3.用手撕成细丝4.加 盐 白糖 芝麻 蒜末 香葱 香菜 辣椒油 花椒油 香油 味精5.拌均匀 可根据自己喜好 调整增减香葱的量 [阅读全文]
正宗东北锅包肉
摘要：正宗东北锅包肉是一款美食，主要原料有猪里脊肉、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜等。原料里脊肉、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜。生抽、醋、糖、盐、料酒。操作1、猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片。2、将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。3、用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀(调制淀粉的方法见后面)。4、中火炸肉片，炸熟后捞出。5、第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长。6、葱、... [阅读全文]
小炒酸菜
摘要：小炒酸菜是主要用酸菜，蒜，料酒，糖等材料制作而成的菜品。锅里放一半蒜炒香，出锅的时候加入另一半蒜炒几下即可。原料酸菜一小把配料蒜调料料酒 糖做法1 酸菜洗净2 蒜去皮3 酸菜切碎4 蒜切细5 锅里放一半蒜炒香6 下酸菜炒一两分钟7 下少量料酒炒一两分钟8 加适量的糖炒均炒熟 [阅读全文]
大烩菜
摘要：大烩菜是一道美味的菜肴。材料猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个、小青椒6个、粉条 100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。做法宁武大烩菜，也叫家常粉菜。它的制作方法是：先将五花猪肉切片，下油锅大炒... [阅读全文]
家庭自制松仁小肚
摘要：家庭自制松仁小肚是一道菜品，主料是小肚、肉馅，辅料是盐、香油、葱末、姜末、糖、淀粉。做法1.小肚两个。小肚就是猪膀胱。新鲜的小肚用盐抓过，摘除表面白色的油脂，然后用清水反复洗，就可以去掉异味了。2.用筷子把小肚翻过来清洗一遍。别怕费水，洗干净了吃着才舒心。3.松仁小肚调料一袋，上面的说明写的很详细，我就一步一步照着说明做就行了。4.准备盐，糖，葱姜末，香油。我家没香油了我就倒了几滴。我放的盐多，咸... [阅读全文]
尖椒肥肠
摘要：尖椒肥肠是四川达州市达县的一道特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。做法一1：大肠买回来切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分，待用2：然后锅里放油，下肥肠，翻炒，差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样，就放开水，一次放够，如果放少了，下次再放就... [阅读全文]
东北酱脊骨
摘要：东北酱脊骨，一道以脊骨、水为主料做成的菜肴。食材主料：脊骨1500g、水4000ml辅料：香叶2片、甘草2块、花椒30粒、大料6粒、桂皮3大块、山奈2块、草果2个、丁香2粒、生抽2汤、勺老抽1汤勺、黄酒2汤勺、盐10g、鸡精3小勺、白糖20g步骤1.用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。2.反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间... [阅读全文]
东北酸菜锅
摘要：东北酸菜锅是东北的一道名菜，是一种以东北酸菜、五花肉、猪血肠、粉条、大骨汤、葱段姜片、大料、盐、鸡精为原料的美食。原料东北酸菜、五花肉、猪血肠、粉条、大骨汤、葱段姜片、大料、盐、鸡精做法1.先将猪骨和五花肉入凉水，煮至肉发白，将大骨和五花肉捞出放入电压力锅中放葱姜大料煮20分，捞出五花肉，凉凉后切薄片备用。2.酸菜切丝，血肠切成两厘米长的段，粉条入水泡软备用。3.锅底铺好酸菜，四周摆血肠，中间放切... [阅读全文]
东北酸菜白肉锅
摘要：东北酸菜白肉锅是一道菜名，属于家常菜。工具原料难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料猪腱子100g五花肉500g东北酸菜300g水晶粉50g金针菇50g冻豆腐50g辅料鸡精适量盐适量胡椒粉适量八角适量花椒适量葱适量姜适量清水适量香菜适量腐乳适量韭菜花酱适量酱油适量做法步骤1. 锅里做水烧开2. 将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫3. 生姜切片4. 大葱切段5. 飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，... [阅读全文]
东北酱骨头
摘要：东北酱骨头是一种美食，主要材料有猪棒骨和脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱、生姜等，是东北的一道名菜。东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什... [阅读全文]
东北蒸肉
摘要：东北蒸肉是一道美食。所需食材主料：五花肉辅料：红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜调料：盐、高汤精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料烹制方法1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。营养价值猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供... [阅读全文]
宫保豆腐
摘要：宫保豆腐又称为宫保豆腐丁、宫保豆腐块，是宫保鸡丁的衍生菜品之一，为四川省特色菜品。宫保豆腐通常由老豆腐、干辣椒和花生米等食材炒制而成。成菜后，色泽红润，口感香辣。菜品历史宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的一道菜品，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了。菜品制作制作方法做法一食材鸡蛋豆腐一盒，大葱50克，杏鲍菇50克，油炸花生米40克，干辣椒段8个，盐5克，味精5克，鸡粉5克，糖20克，米醋20克，... [阅读全文]
家常酱焖排骨
摘要：家常酱焖排骨是一道家常菜，制作原料主要有排骨、东北大酱等。原料主料排骨、东北大酱辅料老抽、白糖、料酒、葱、姜、腐乳做法1.排骨用水泡至少半小时以上，里面放些料酒。2.用老抽，料酒，盐，腌制最少一个小时。3.用平底锅将腌制好的排骨用中火煎成金黄色。4.煎成如图颜色，切将姜，葱切后备用。5.锅上烧油，放入葱，姜爆锅，放入煎好的排骨翻炒，放入东北大酱翻炒，最后酱炒香后，加入温水，加糖，料酒，开锅后，小火... [阅读全文]
地三鲜
摘要：地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。食材原料土豆一个茄子一根青尖椒一根大蒜3瓣葱一根姜片2片酱油两勺蚝油一勺白糖半勺淀粉一勺清水5勺盐一茶勺做法所需食材茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。调料：... [阅读全文]