黄油烩蔬菜盖浇饭
摘要：黄油烩蔬菜盖浇饭是一道由洋葱、土豆、白萝卜、胡萝卜、芹菜、卷心菜、豆芽、蕃茄等食材制成的食品。做法1.蔬菜洗净，切好。蕃茄事先用开水煮半分钟左右去皮切丁。2.锅微热，放黄油融化。3.黄油融化后，锅中一次放入，洋葱，生姜，土豆，胡萝卜，白萝卜，芹菜，炒香。4.加水，没过食材，煮开。5.汤汁快收干前，加入豆芽和卷心菜。 [阅读全文]
其他百科
蚝油海鲜盖浇饭
摘要：蚝油海鲜盖浇饭是一个以虾仁、蟹肉棒为主要材料的菜品，口味咸鲜。原料主料：虾仁、蟹肉棒辅料：芹菜、海鲜酱、蒜末、盐、油、热米饭做法1.虾仁解冻后洗净用料酒腌片刻，蟹肉棒去包装切小段，芹菜去叶洗净切成小段备用。2.锅中放油烧至五成热，放入蒜末炒香，放虾仁和蟹肉棒炒至虾仁变色后盛出。3.锅中留油，烧热后放入芹菜段大火炒熟，放入虾仁和蟹肉棒段炒匀，放入海鲜酱炒半分钟，再放盐调味，盛出放入热米饭上即可。 [阅读全文]
腐乳鸡翅饭
摘要：腐乳鸡翅饭是一道美食，主料是鸡中翅、腐乳，辅料是生抽、风味豆豉、盐、老姜、葱。做法1.取适量腐乳带点汤汁。2.用勺子碾碎。3.锅中放少许油，爆香姜片。4.鸡翅入锅子煎，两面煎至微焦。5.放少许生抽。6.放腐乳。7.放一点点风味豆豉。8.适量清水，盖上锅盖煮开。9.放少许盐调味，如果腐乳够咸的话，就不用了。10.盖上锅盖大火煮开，继续5分钟，再转中火煮入味。11.放葱花。12.OK！出锅小贴士1、 ... [阅读全文]
韩式拌饭
摘要：韩式拌饭又称石锅拌饭，朝鲜菜，咸鲜味，用鸡蛋、米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、白菜做成，营养丰富且热量不高。是宫廷菜之一。韩式拌饭是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。菜品特色制作简单，营养美味做法原料黄瓜一根，胡萝卜一根，杏鲍菇一根，紫角叶220克，鸡蛋二个，米饭2碗（热的）调料1:米醋3汤勺 ; 生抽 两小勺;糖 两汤勺；2:盐3... [阅读全文]
韩式咖喱饭
摘要：韩式咖喱饭是以土豆、胡萝卜、牛肉、洋葱为主料制作而成的食物。原料主料：土豆、胡萝卜、牛肉、洋葱辅料：咖喱粉做法1.土豆，胡萝卜，洋葱，牛肉 切1cm的小块 备用。2.锅热，放入适量油，放牛肉粒，煸炒一会，依次放入洋葱，胡萝卜，土豆。煸炒一会儿。放水，刚好沫过食材即可(可以稍微多点点，因为少了比较麻烦，多了可以多煮一会儿或者勾芡)。中火煮。煮开后，放入适量咖喱粉，搅拌均匀，继续煮。3.中间可以搅动一... [阅读全文]
鳗鱼饭
摘要：鳗鱼饭，又称鳗鱼盖饭，是日本传统的夏季食物之一。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。外观鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。菜品历史日本人有在白米饭上盖上配菜，制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外，还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等，可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的... [阅读全文]
鲁肉饭
摘要：鲁肉饭是由米饭、五花肉为主要食材做成的一道美食。此饭肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，每一粒米都吸透黑红的汤汁。所需食材主料米饭适量、五花肉适量辅料香菇适量、鸡蛋2个调料色拉油适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白酒适量、五香粉适量、小葱适量、水适量、红葱头1个制作方法1.锅内放少油，下蒜末姜片，红葱头爆香2.加入猪五花炒至猪五花出油，烹入白酒（我用伏特加）加入切好的香菇丁3.加入生抽老抽，冰... [阅读全文]
鲜虾腊肠饭
摘要：鲜虾腊肠饭是一道制作难度为普通的菜品，主料是鲜虾、广式腊肠、米饭，辅料是姜、盐、水淀粉。做法1.先将鲜虾洗净去头去壳，虾头留用，挑净虾线。2.取一小段广式腊肠，切片待用。3.锅内放油，待油微热将虾头下锅，待炒出红色虾脑油，将虾头捞出。4.放入切好的广式腊肠，煸炒一下，放入适量葱花，把处理好的鲜虾下锅。5.调入适量的盐，倒入水淀粉即可出锅。 [阅读全文]
鲍鱼盖饭
摘要：鲍鱼盖饭是以鲍鱼、米饭、菜心为主材的主食名。原料主料：鲍鱼、米饭、菜心辅料：葱姜、盐 生抽 糖做法1.鲍鱼去除内脏，用小刷子洗净。2.足底切十字花，注意不要切断哦。3.菜心焯水备用，油热后放葱姜，炒香放生抽，糖，盐，然后放少量的水，最后放入鲍鱼。4.鲍鱼熟后，摆盘，放菜心，淋鲍鱼汤汁。小贴士家常做法，很简单，但是吃起来很爽口。 [阅读全文]
鲍鱼捞饭
摘要：鲍汁捞饭是一道地方传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。菜品特色滋阴补阳。做法将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，取出切片，铺在盘中的饭上。用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。营养价值1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁... [阅读全文]
芹菜牛肉丝盖浇饭
摘要：芹菜牛肉丝盖浇饭主要食材：牛肉，芹菜，米饭。做法1.牛肉切丝，加入少量酱油黑胡椒和生粉，拌匀。芹菜洗净，摘成段。2.冷油放入花椒，油热后倒入牛肉丝，爆炒变色后，关火盛出。开火继续把剩下的油烧热，放入芹菜爆炒。七八分熟加入牛肉丝。放入盐和少量的蚝油，炒熟乘出。3.加入少量的油，等油热加入蚝油，番茄酱和水，调成酱汁。4.米饭垫底，芹菜牛肉丝盖在上面，把酱汁浇上去。大功告成。 [阅读全文]
鱼香肉丝
摘要：鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork） ，是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，在备受关注的“中国... [阅读全文]
辣辣卤肉饭
摘要：简介名称：辣辣卤肉饭所需时间：三刻钟制作难度：普通所用厨具：炒锅食材洋葱 半个香菇 四朵尖椒 两个黄瓜 适量卤蛋 一个胡萝卜 适量青菜 适量料酒 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量白胡椒粉 适量冰糖 适量制作过程香菇泡发。2.热油锅，下切丁的洋葱粘炸。3.炸成这个样子，备... [阅读全文]
红烩牛肉饭
摘要：原料：牛肉、胡萝卜，洋葱、圆白菜、番茄辅料：盐巴、糖、白醋、香叶、胡椒粉、黄油、番茄酱制作过程1、先将牛肉洗净，切成小块；2、汤锅内放大半锅水，将牛肉大火煮去浮沫后闷制3小时；3、胡萝卜，洋葱切成块后用盐巴，糖，白醋，香叶，胡椒粉腌30分钟后用黄油炒均匀；4、锅内放入番茄酱炒出红油再放入少量的牛清汤搅匀后加入圆白菜块；5、放入炒好的胡萝卜，洋葱及牛肉等；6、煮出香味后在牛肉汤中放入西红柿块及白醋、... [阅读全文]
烤肉饭
摘要：烤肉饭主料由土豆，烤肉、青豆等食材，辅料由葱，姜，蒜，洋葱，生抽，老抽，蜂蜜，耗油，辣椒酱等佐料制作而成的美食。制作方法1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；2、炒锅内加橄榄油 ，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；3、将菜盛入电饭锅内铺开；4、加入淘洗好的大米和水；5、按平时煮饭的程序开始煮饭；6、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5... [阅读全文]