冬瓜虾仁蔬菜饺
摘要：冬瓜虾仁蔬菜饺是一道美食，制作原料主要有冬瓜，虾仁，辅料是菠菜，胡萝卜，儿童调料。制作难度普通。做法1.虾仁用料理机打碎备用，冬瓜切碎备用，面粉备用。2.菠菜，胡萝卜分别榨汁备用。3.菠菜，胡萝卜分别跟面混合，做成蔬菜面。4.用儿童调料，核桃油把打碎的虾仁冬瓜拌成馅料。5.蔬菜面赶皮包好饺子，上锅煮，(可以多煮一会，不然宝贝吃起来皮会硬)。6.味道鲜美的冬瓜虾仁小水饺完成。小贴士面一定要和软软的哦... [阅读全文]
其他百科
冬瓜牛肉饺子
摘要：冬瓜牛肉饺子是由面粉、冬瓜、牛肉等主要食材做成的一道菜品。原料主料面粉、冬瓜、牛肉辅料生姜、大蒜、盐、醋、酒做法1.将面粉加适量水，揉成面团。2.冬瓜刨成丝，沥一下水。3.牛肉剁碎，加入酒、生抽、盐、生姜拌匀。4.把冬瓜和牛肉拌匀。5.将面团切成小块，干成圆形面皮。6.包成饺子。7.上锅，大火水开蒸10分钟。8.出锅啦。 [阅读全文]
原生态野菜水煎饺
摘要：原生态野菜水煎饺是一道美味佳肴，主料是野芹菜、猪肉馅。原料主料野芹菜、猪肉馅辅料盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、蚝油、调和油、芝麻油做法1.野芹菜摘洗干净。2.入开水锅里稍烫一下。3.捞出来浸在冷水里。4.抟干水分后，切成末放进料盆，放点调和油拌匀。5.猪肉剁成馅，加调料拌匀成肉馅。详见大白菜猪肉水饺。6.将肉馅和野芹菜拌在一起成饺子馅。7.擀好的剂子上放适量馅料。和面过程省略。8.包好的饺子。9... [阅读全文]
小白菜海米肉馅饺子
摘要：小白菜海米肉馅饺子是一道菜品，主料是饺子粉、小白菜、肉馅、海米，辅料是生抽、姜末、五香粉、香油、盐。做法1.饺子粉、适量水，少许盐，再加一个鸡蛋，和面、揉面到三光。2.然后呢，盖上湿布醒面。主要是怕面干。醒面的功夫去准备饺子馅。3.海米切碎，拌进肉馅。小白菜切碎后撇干汁水，放入少许盐（海米放多，会咸的），拌匀后再倒入香油适量，顺这一个方向搅拌，直至闻到香味，这也是调饺子馅的小窍门。4.馅子拌好了面... [阅读全文]
家常饺子
摘要：家常饺子是一道美食，主要食材是面粉、韭菜、猪肉。食材明细面粉 适量温水 适量韭菜 2斤猪肉 1.5斤鸡蛋清 一个姜末 适量花椒粉 适量炒酱 适量食用油 适量香油 适量盐 一茶勺味精 一茶勺酱油 适量老抽 适量五香粉 适量做法肉剁碎，加姜末、蛋清、盐、味精、老抽、酱油、五香粉、香油，搅拌上劲待用。花椒干炒后擀成粉，待用。食用油加热，晾凉待用。少量油熬热，加一勺酱油，炒一下，待用。韭菜切碎，加花椒粉、... [阅读全文]
四喜饺子
摘要：中国古老传统面食——饺子的一种。一般由四瓣组成，将多种食材按比例搭配，以求更好的口感。平时吃的饺子可能只会在乎它的美味，往往忽略了饺子的经典和创新，为大家献上宫廷经典饺子，这种饺子可不一般，在过去只有王公贵族才能吃到。原料原料：海参1000克、虾仁500克、瑶柱50克、蟹柳50克、杏鲍菇50克、金针菇25克、冬笋25克、虾皮10克面皮：高筋面250克、低筋面250克、水200克以全原料500克算，... [阅读全文]
四喜蒸饺
摘要：四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异。将红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。做法一配 料: 酱油25克，猪油30克，盐10克，菠菜250克， 木耳150克，葱末、花椒面、味精、香油、红色素适量。 面粉500克，猪肉250克，水发海参100克，大虾100克，鸡蛋250克操 作: 1. 猪肉剁成馅，海参、虾切成小碎块，加酱油、... [阅读全文]
家常韭菜饺子
摘要：家常韭菜饺子是一种面粉、韭菜、鸡蛋、虾、精肉糜为原料的美食。原料面粉、韭菜、鸡蛋、虾、精肉糜做法1.面和好的表现是面很光滑 稍微醒下2.饺子皮还是自己做的好吃3.用手心按的圆圆的 用擀面杖擀起来很方便4.做皮时候多用干面粉 比较不沾5.韭菜切的稍微短点 以便包起来方便 加上炒好的鸡蛋 加点生油 肉泥 五香粉 盐 还有虾 我用的是海里的一种小干虾 比虾皮要鲜 朝一个方向搅拌6.喜欢这个月亮形状的 看... [阅读全文]
上海蛋饺
摘要：用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。菜品特色猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺做法1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。3、把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成... [阅读全文]
卷心菜素水饺
摘要：卷心菜素水饺是由卷心菜、黑木耳、鸭蛋、洋葱等主要食材做成的一道菜品。原料主料卷心菜、黑木耳、鸭蛋、洋葱辅料面粉、十三香、香油、牛肉粉做法1.所有主材切碎，卷心菜放点盐，让卷心菜出水后挤去水份装进碗里，鸭蛋炒一下装进碗里，放点十三香、牛肉粉、香油拌匀。2.温水和面，成团后醒个5-6分钟。3.杆成饺子皮。4.包好。5.煮熟装盘。6.最后再配个凉拌黄瓜。 [阅读全文]
肥牛饭
摘要：肥牛饭是一道美食。主要材料有洋葱、肥牛片等。关键是调味汁的比例，肥牛饭的做法原料肥牛半斤、洋葱半个、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。主料洋葱1头，肥牛片1盒作料：酱油，盐，糖，葡萄酒，姜，油做法1、少许油（多少还没摸准，太多腻，太少不好炒。），热，放姜末，香，放牛肉片。2、牛肉变色，放葡萄酒，香，放酱油，烧开。3、将牛肉出锅，放洋葱丝，加盐，软，放回牛肉。4、加糖，充分炒混合，闻到洋葱和牛肉混合... [阅读全文]
陈皮卤肉饭
摘要：陈皮卤肉饭是一道由猪下五花肉、菜心、毛葱、白萝卜、陈皮等做成的美食。原料主料：猪下五花肉辅料：菜心、毛葱、白萝卜、陈皮做法1.首先需要用烤的方式去除五花肉的油腻 待烤制焦糊 刮去杂质 猪肉大块切好后 用料酒 葱姜水 飞水 用清水清洗干净 抄锅放入冰糖抄出糖色2.放入控干水分的猪肉翻炒出油脂 用厨房纸吸干 加入白酒 酱油 老抽 葱 姜烧过的大蒜翻炒后 待用3.砂锅内放入清水 将白芷 甘草 小茴香 砂... [阅读全文]
肥牛打卤饭
摘要：肥牛打卤饭是一道由肥牛、洋葱等食材制成的菜肴。做法1.肥牛过开水煮白2.洋葱 改刀成条3.备好葱姜4.把辅料表中的调料和成一碗汁5.葱姜爆香 下洋葱 炒制透明 下肥牛片6.加入调料汁 翻炒7.出锅 盖在饭上 [阅读全文]
鸡翅咖喱饭
摘要：鸡翅咖喱饭是一道以小鸡翅、咖喱块、土豆等为主要食材制作的美食。原料主料：小鸡翅、咖喱块、土豆、胡萝卜、水、纯牛奶、咖喱粉、橄榄油、蒜末辅料：蚝油、盐、老抽、鸡粉、生姜粉、白胡椒粉做法锅里下油，爆蒜末，下入腌制好的鸡翅，不停翻煎至7成熟，加入土豆，胡萝卜，一起翻炒几下，再加水、纯牛奶各一杯，和咖喱块，烧开后改小火至烧熟，最后放少许咖喱粉调匀，即可。小贴士小鸡翅洗净并在每个鸡翅上各划两刀，加入上述辅料... [阅读全文]
黑椒鸡腿饭
摘要：黑椒鸡腿饭，以鸡腿为主料的菜品原料鸡腿、蒜沫、生抽、五香粉、黑胡椒汁、热水做法1、鸡腿剔骨，用厨房剪刀剪断内筋，然后用刀背将鸡肉拍打松弛。2、用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔，加入腌料，腌制30分钟。3、取出鸡腿，用厨房纸巾擦干水分。4、平底锅倒入适量油，小火加热至6成热，爆香蒜沫，皮朝下放入鸡腿。5、中小火，一面煎得略微金黄后，翻面再煎另一面。6、煎至微黄后，剔除残杂，倒去多余的油份。7、加入几滴... [阅读全文]