小黄鸡便当
摘要：小黄鸡便当是一道美食，制作原料主要有鸡蛋、鸡胸肉、西兰花、冷冻甜玉米粒。烹饪方法1.奶酪片切出小黄鸡的大概轮廓2.再切出手和肚子摆在上面（肚子那部分后来我用火腿肠片代替了）3.西兰花一朵朵掰下来洗净。撕去根茎处的外皮（硬。口感不好）4.冻玉米粒下水煮。水开后关火。放入西兰花焯3分钟。一并捞出5.沥水后撒1.5茶匙盐拌匀。放入饭盒中6.摆入炸鸡胸肉片（炸鸡过程请参考以前的上校麦乐鸡>7.放上奶... [阅读全文]
- 首页
- >
- xman的个人主页
创建的词条
凉拌鸡
摘要：凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料的凉菜菜品。多用于下酒，起到清凉的效果。菜品特色使用整鸡腿，肉比较多的那种。把它先切成几块，然后放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就行了，再切成鸡丝。注意捞出来的时候尽量控干水份，这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。做法往鸡丝里加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉。葱姜蒜的末和花椒一起在热油里爆香然后浇到... [阅读全文]
凉拌藕
摘要：凉拌藕，是一道家常拌菜，主要制作材料是嫩藕，特点是清脆爽口，味酸甜。做法1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。提示：此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。... [阅读全文]
八宝酱鲜拌米线
摘要：八宝酱鲜拌米线是一道由粗米线、鲜香菇、青红尖椒等食材制成的菜肴。做法1.香菇、肉、茭白2.青菜、青红椒3.茭白、香菇切丁4.鲜肉、青红椒切丁5.米线，提前浸在水里，约1-2小时6.青菜在开水中焯一下，焯水时加入适量盐，出锅后青菜在冷开水中浸一下，可以保证色泽更鲜嫩7.焯好的青菜切丁备用8.开始炒酱，加适量油，8成热时放入肉丁，小火翻炒，可以加少许生抽，炒至7成熟9.加入切好蔬菜一起翻炒以两分钟10... [阅读全文]
凉拌菜
摘要：凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。种类凉拌木... [阅读全文]
口水鸡
摘要：口水鸡是四川省达州市 的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。2021年7月20日入围“天府旅游美食”（达州市）名录。发展历史"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅... [阅读全文]
凉拌芹菜火腿
摘要：凉拌芹菜火腿是以芹菜、蒜蓉火腿、盐、酱油、麻油、味精为制作主料的一道菜，制作方法简单，取材方便，且营养美味。做法1.芹菜洗净切断，淖水一分钟。2.火腿切条状。3.芹菜与火腿凉拌一起，加麻油，盐，酱油，味精调味即成。小贴士芹菜淖水不要太久！ [阅读全文]
凉拌芹菜三丝
摘要：凉拌芹菜三丝是一道菜品，主料是芹菜、豆腐皮、胡萝卜，辅料是熟白芝麻、大蒜、盐、米醋、香油、生抽。制作步骤1、芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末。2、锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出。3、三种丝放入大碗中，加入盐，蒜末，香油，生抽，米醋，拌匀，最后撒入熟白芝麻即可。 [阅读全文]
凉拌芹菜叶
摘要：凉拌芹菜叶，是一道美食，主要原料为芹菜叶、大蒜、花生米，口味爽脆。材料辅料、甜面酱、香油、醋、鸡精、糖和少量的盐。做法1、将芹菜叶洗净。2、入沸水中焯一下。3、捞出稍凉挤去水分，切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。 [阅读全文]
凉拌芹菜
摘要：凉拌芹菜是一道菜品，制作原料主要有芹菜、胡萝卜、木耳等。这是一道爽口凉菜，简单好做又好吃。对糖尿病、高血压有很好的辅助治疗效果。制作方法做法一原料：芹菜，胡萝卜，木耳。辅料：火麻油，醋，盐，蒜，酱油。制法：1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。2、沸水焯木耳。3、沸水焯芹菜胡萝卜。4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。做法二原料：鲜嫩芹... [阅读全文]
凉拌龙须菜
摘要：凉拌龙须菜是一道菜肴，主要原料有干龙须菜，主要辅料/调料有红辣椒、葱等。主料干龙须菜60克、胡萝卜20克、红辣椒3克、葱10克配料：盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙制作1、 干龙须菜冲洗干净，用清水浸泡3小时，再次清洗干净。2、 胡萝卜、葱切丝，红辣椒切成片。3、 把龙须菜和胡萝卜丝、红椒片放入大碗中，加入盐、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌匀即可。 [阅读全文]
凉拌鱼腥草
摘要：凉拌鱼腥草，是一道药膳，属于川渝菜，主要制作材料是鱼腥草，具有清火解毒、止咳功效。制作方法1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段；2、蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油；3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。菜品特点清火，稍有苦涩。药用功效1、鱼腥草... [阅读全文]
凉拌茼蒿菜
摘要：凉拌茼蒿菜是一道菜品，主料是蓬蒿菜，辅料是耗油、麻油。做法1.茼蒿菜挑拣洗净2.茼蒿菜焯水3.重新烧水煮沸将茼蒿菜烫熟盛出4.待冷却后把盘中茼蒿菜出的水倒掉，加入适量耗油，淋上麻油即可 [阅读全文]
凉拌茼蒿
摘要：凉拌茼蒿，菜名，以茼蒿、 猪肉丝为主料，营养丰富，口感轻脆，一道美味的家常菜肴。制作过程1、猪肉切丝，用酱油、少许盐、味精、香油腌制。茼蒿洗净，切断，放入小盆内。取一小碗，倒入酱油、盐、味精、香油调味。2、炒锅放油，加热后加入猪肉丝爆炒熟。放凉备用。3、将酱油汁搅拌均匀，倒入茼蒿里面，搅拌均匀，码在盘内。将肉丝码在茼蒿的上面点缀。茼蒿的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)水... [阅读全文]
四川酸辣酱
摘要：四川酸辣酱是以大蒜、生姜、豆瓣酱、食用醋、酱油、辣椒酱、白砂糖为主材的菜肴名。原料大蒜、生姜、豆瓣酱、食用醋、酱油、辣椒酱、白砂糖做法1.把大蒜切碎2.放两勺豆瓣酱3.放两勺醋4.放两勺生抽5.搅拌均匀小贴士这生姜可放可不放看个人口味，白砂糖可放可不放看个人口味了。 [阅读全文]