素版提拉米苏
摘要：素版提拉米苏是一道甜品，主料是饼干、咖啡酒、酸豆奶、自制酸浆嫩豆腐，辅料是水、糖、可可粉、黄梅果酱。做法1.将饼干加咖啡酒浸泡；2.再加少许水将饼干泡软按成泥入杯；3.将果酱、酸豆奶、酸浆豆腐、糖用料理机打细打匀；4.倒入有饼糊的杯中，冷藏半小时；5.筛入可可粉在表层即可。小贴士1.虽然没有吃过正宗的提拉米苏，但觉得卖相还不差~而且用饼干做底觉得特别好吃~2.没有咖啡酒用泡咖啡替代亦可；3.果酱也... [阅读全文]
美食
电饭锅蛋糕
摘要：电饭锅蛋糕是一道烘焙食品，主要材料有鸡蛋、面粉、牛奶，辅料有白糖、食用油等。口味甜香，老少皆宜，是一个大众小吃。做法材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干,牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的.1、面粉筛三、四次2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开3、蛋清里放少许盐（有助于打发）4、打蛋清（用手打的JMS可就苦喽），一直打到把蛋清盆倒过来... [阅读全文]
紫薯芝士蛋糕
摘要：紫薯芝士蛋糕是一道简单的蛋糕，主料是紫薯、奶酪、糖、牛奶、黄油、消化饼干、鱼胶粉。甜点简介制作难度：高级所需时间：数小时菜品口味：甜味主要工艺：技巧主要食材：奶制品食材明细紫薯 200克奶酪 150克糖 50克牛奶 60克黄油 40克消化饼干 100克鱼胶粉 15克烹饪步骤1.紫薯洗净，蒸熟，饼干用保鲜袋装上，压碎。2.黄油软化，隔水加热，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鲜膜... [阅读全文]
电饭煲焗海绵蛋糕
摘要：电饭煲焗海绵蛋糕是利用电饭煲制作的糕点。做法1.量面粉的是汤匙，量白砂糖是不锈钢匙。蛋：面粉：糖，1:1:1。2.蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有蛋黄，否则难打成摩登状。3.高速打蛋清两分钟。4.低速打五分钟左右，蛋清成摩丝状，抽起打蛋器，能起角。5.加入蛋黄，上下方向搅匀。6.加入砂糖，继续上下方向搅拌。7.面粉过筛，主要作用清除杂质，不会起粒。8.面粉上下搅拌，成蛋浆状。9.蛋浆搅拌完成的样子。10... [阅读全文]
紫薯慕斯
摘要：粉色、紫色大概没几个女生不喜欢，可爱、梦幻、浪漫，就像是永远都想保有的少女情怀。紫薯除了营养丰富以外，颜色也很美，而且加了柠檬汁以后就会从深紫色变成粉紫色，据说是紫薯里的多酚遇到柠檬汁里的酸起了变化。做成慕斯不仅有紫薯的香甜，还有糯糯的口感很好吃。食材原料蒸熟的紫薯210g（60g切丁，150g压成泥）、细砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片（约5g）、柠檬汁15g、动物性鲜奶油100g、细砂糖... [阅读全文]
猕猴桃慕斯
摘要：猕猴桃慕斯是以柠檬汁、牛奶、猕猴桃、吉利丁片、淡奶油为主材的饮品名。材料柠檬汁1大匙，牛奶1大匙，猕猴桃两个约100克，吉利丁片2.5片，淡奶油250克。做法1.吉利丁片冰水泡软备用;将猕猴桃压成泥；2.泡软的吉利丁片融于热牛奶中，拌匀；3.将猕猴桃泥加入2中,柠檬汁拌匀；4.将淡奶油打发至湿性发泡,加入果泥中拌匀；5.上面的果冻层是抹茶粉融于水加吉利丁片凝结而成的。 [阅读全文]
玫瑰抹茶慕斯
摘要：玫瑰抹茶慕斯是一道美食，主料是牛奶、酸奶、淡奶油、沙糖、吉利丁片、柠檬果酱、抹茶粉，辅料是八寸戚风蛋糕片（1.5cm厚）、玫瑰茄花瓣、吉利丁片、朗姆酒、沙糖、水。做法1.八寸的戚风烤制完成，晾凉后脱模切片，刷一层自制的柠檬果酱，以免戚风吸水太厉害，与后期倒入的慕斯混沌在一起，没有柠檬果酱的随意使用别的果酱也可以2.吉利丁片冷水泡软，沥干水分备用3.牛奶与沙糖倒入锅内加热至开始起泡阶段，关火加入吉利... [阅读全文]
翻糖杯子蛋糕
摘要：翻糖杯子蛋糕制作主料：磅蛋糕、奶油霜、翻糖膏、粉黄蓝进口可食用色素。做法1.磅蛋糕凉透，表面抹上奶油霜。2.将用牙签挑色素做出粉色，黄油，蓝色，深粉色四块翻糖膏。3.将浅粉色翻糖膏擀平，切除圆形覆在蛋糕表面，轻压贴合。4.用其他颜色翻糖膏做出花型，沾一滴清水粘在蛋糕表面即可。小贴士1.蛋糕表面的造型可以随意换成自己想要做的。2.我用的是wilton的食用色素膏，只需要一丁点儿就可以了哦。 [阅读全文]
榴莲千层蛋糕
摘要：榴莲千层蛋糕是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。香甜软糯，美味可口。冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。做法1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。2.把榴莲去核，压碎。3.奶油加小许糖粉打发，待用。4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里 ，稍冻后使用。5.用一... [阅读全文]
木糠蛋糕（冷冻甜品）
摘要：木糠蛋糕是一道冷冻甜品，制作原料主要有谷优玛丽亚饼干、可可粉、奶油等，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁冷快吃，以免融化。食品特点木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩， 这款简单的甜点到底有着 神奇魅力。木糠蛋糕选料虽讲究，但做法很简单。 木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。制作方法... [阅读全文]
木糠芝士蛋糕
摘要：木糠芝士蛋糕是一道以木糠为主要食材制作的甜品。原料富丽饼干/玛莉饼 (marie biscuits)、软芝士（mascarpone)、鲜奶油、香草精、香草糖、吉利丁粉。做法1.以上原料料做7寸蛋糕会有剩余，8寸恐怕不够。2.饼干擀成粉末状，备用。3.mascarpone芝士+香草精+香草糖打至松发，备用。如果饼干甜味太淡还要加入适量的砂糖。4.鲜奶油打到八分发，加吉利丁水，继续搅拌均匀。5.芝士分... [阅读全文]
木糠杯
摘要：木糠杯是用淡奶油、玛丽饼制作的甜美食品，味道香甜，制作难度普通。正宗的木糠杯用的是玛丽饼，如果买不到的话用消化饼干等其他的酥性饼干也可以。原料主料：淡奶油、玛丽饼（消化饼）、炼奶辅料：抹茶粉做法1.首先，先把饼干用搅拌机打成饼干沫沫，没有搅拌机也可以放在袋子里用擀面杖擀碎。我觉得越碎越好吃。2.把奶油打发到大概勉强流动的样子加入炼奶再继续打发。3.最后把奶油打到cream状态，就是可以裱花的状态就... [阅读全文]
提拉米苏杯装
摘要：提拉米苏杯装是一道菜品，主料是马斯卡朋芝士、手指饼干、淡奶油、鸡蛋黄、咖啡酒，辅料是细砂糖、可可粉、糖粉。做法1.蛋黄加白糖，糖的量可以控制在40~50G之间哦，60G 太甜了~2.隔水加热融化，变浅黄色哦~3.马斯卡彭芝士常温软化~4.我是直接隔水融化了，等不了那么长时间。5.加入淡奶油，和2的DD，混合均匀6.手指饼干迅速在咖啡酒里浸泡，然后放在底部，再加入5的混合液。再加饼干酱紫。7.然后放... [阅读全文]
提拉米苏（意大利甜点）
摘要：提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，“二战”时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。 爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能... [阅读全文]
冻芝士蛋糕
摘要：冻芝士蛋糕是由明胶片、热牛奶、蛋黄、奶油奶酪等食材制作而成的一道美食。冷藏过后，定型，口感更美味。最好配一杯黑咖啡，含一口蛋糕，抿一口不加任何糖和奶的黑咖啡，通常这种吃法一小块蛋糕可以吃上30~60分钟，越含越香。原料芝士层明胶片1×28g、热牛奶1×454g、 蛋黄5×28g、奶油奶酪2×454g、糖(A)9×28g、柠檬汁0.5×28g、搅打奶油26×28g、糖(B)2.5×28g、香兰油0.... [阅读全文]