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贵妃鸡
昔日欧洲皇室特供特禽。原产于法国（称Houdan Chicken）。20世纪中后期引入中国，经育种专家多年研究选育，已经建立了贵妃鸡自别雌雄良种配套繁育体系。中国各地均有饲养，饲养量占世界总量的95%以上。 结构紧凑，胸肌发达，全身羽毛基调为黑色，白色飞花不规则分布全身，鲜红的肉冠呈“W”/“V”字形，故称三冠。公鸡冠后侧有形如圆球的大朵黑白花羽毛片，冠挺立。母鸡毛冠几乎覆盖整个颜面。脚上有5爪，粉色胫部上着有黑色斑点。成年公鸡体重1600±123克，体长24±0.7厘米，屠宰率91.1%±7.9%，全净膛率67.8%±7.2%。成年母鸡体重1100±100克，体长21.1%±0.8厘米，屠宰率89.5%±8.2%，全净膛率64.7%±6.0%。开产日龄为166天，年产蛋量160枚，72周龄产蛋数达167枚，平均蛋重42克，种蛋孵化率85%，料重比4.5∶1。
贵妃鸡具有皮薄、肉美、脂肪少的特点，不仅可以作为生产优质肉鸡的配套亲本推广应用，也可以作为蛋鸡育种的理想素材，生产小型特色蛋鸡的配套系。
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