家常红烧带鱼
摘要：家常红烧带鱼是一道家常菜，制作原料主要有带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末、生抽、干淀粉、鸡蛋清等，口味咸鲜，营养丰富。材料带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许，干淀粉适量，鸡蛋清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精做法1.带鱼去掉头,尾尖,内脏、洗净切段。2.将处理好的带鱼加盐,鸡精、花椒粉、料酒、葱姜末,少许生抽腌制20分钟。3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀。(带鱼上腌制用的调味料不... [阅读全文]
其他百科
家常海鲜煲
摘要：家常海鲜煲是一道家常菜，制作原料主要有草鱼、鲜贝、虾，辅料：腐竹、香葱、香菜等。做法1.首先把材料清洗干净备用。2.将2瓣蒜头把腐竹爆香，再放点水，把它放进小锅里待用。3.再两片姜鱼块煎一下，半生熟放进腐竹里面！4.把鲜贝和虾（预先把虾过一下油）一齐放进小锅里！全部材料已经放齐后，放点盐、蚝油、糖、酱油，盖上盖闷8分钟，直到鲜贝和鱼熟透后。生粉酱油打个芡放上香葱和香菜，大功告成罗！ [阅读全文]
家常干烧阿根延大红虾
摘要：家常干烧阿根廷大红虾，这种虾阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。菜品名称家常干烧阿根延大红虾食品用料大红虾、酱油、番茄沙司、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜。制作方法1、大红虾室温解冻，清洗干净，剪去虾须，挑去虾线。2、葱，姜，蒜切末。3、锅中放少许油，五成热时，放入红虾，两面煎，5分钟后放入蒜、姜末，继续煎至九成熟。4、倒入料酒，酱油，番茄沙司，糖，盐，翻... [阅读全文]
家常豆腐大虾汤
摘要：家常豆腐大虾汤是一道菜品，主料是豆腐、熟鸡肉、虾，辅料是姜片、剁椒酱、盐、葱末。做法1.豆腐切块加清水放入汤锅煮沸，捞出豆腐。2.烫过的豆腐再加入开水、几块熟鸡肉、3片姜，煮沸。3.能吃辣的再放1勺自己做的剁椒酱。4.放入洗净的大虾，开锅转文火煮到虾熟透，加盐、葱末调味即可。 [阅读全文]
家常拌蛏子
摘要：家常拌蛏子是以蛏子、嫩黄瓜为主材，盐、味精、香油为调料的菜肴。原料主料蛏子、嫩黄瓜辅料盐、味精、香油做法蛏子入锅煮熟，开口即可，剥壳后用汤洗净，加入黄瓜和调料拌匀就ok！ [阅读全文]
换着花样吃鲍鱼
摘要：换着花样吃鲍鱼是一道家常菜，制作原料主要有猪脚、鲍鱼。原料主料猪脚、鲍鱼辅料老抽、生抽、白糖、姜片、八角、盐做法1.新鲜鲍鱼，去内脏后，划十字备用。2.炒锅下油，入姜片，八角，白糖炒糖色后，倒入氽烫后的猪脚炒糖色。3.加入老抽，生抽继续翻炒，加水没过猪脚，换铸铁锅烧开后，转小火，煮一小时左右。4.加入处理好的鲍鱼，焖煮一会，汤汁收干后熄火，加少许盐调味即可。 [阅读全文]
滑溜鱼片
摘要：滑溜鱼片是河南、山东传统的地方名菜，属于豫菜、鲁菜系。将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内，加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入鸡蛋清，湿淀粉拌匀。冬笋切成片，待用。炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热（约100℃）时，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油。炒锅内留油，中火烧至六成热（约150℃）加葱、蒜偏炒，放进绍酒一烹，加入清汤、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫，4、放入... [阅读全文]
法式烤纸蒸鱼
摘要：法式烤纸蒸鱼是一道由新鲜三文鱼等食材制成的美食。原料主料新鲜三文鱼辅料任何自己喜爱的蔬菜、黑胡椒粉、米醋、生抽、芝麻油、蜂蜜、橙子汁、新鲜姜末做法1.蔬菜切丝。2.姜磨末。3.放在烤纸的中央, 烤纸的大小我还真不好说，总之烤纸是要两边对折一下，一半放上蔬菜，因为一会还要折叠起来，过程图也许能看得更明白一些。4.所有的调料混合在一起，2大勺左右的分量淋在蔬菜上。5.三文鱼放在蔬菜上，淋上一些调料，再... [阅读全文]
剁椒蒸龙利鱼
摘要：剁椒蒸龙利鱼是一道简单的特色菜，主料是冷冻龙利鱼柳，辅料是蒸鱼剁椒、蒸鱼豉油、耗油、葱，姜。做法1.将冷冻的龙利鱼柳化冻。2.蒸鱼豉油和耗油各一勺调匀，涂抹在已经装盘的鱼身上。调料已经很咸了，所以不需要给盐了。3.再将蒸鱼剁椒两勺也铺在鱼身上，盘边放上生姜，撒上葱花。4.蒸锅内等水沸腾，再放入准备好的鱼，上锅蒸10分钟，就好了。小贴士1.龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉... [阅读全文]
剁椒鸦片鱼头
摘要：鸦片鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味，喜欢吃辣的人，常常吃完了鱼头看着盆底会说，别倒掉等着下面条吃。原料鸦片鱼头 1个，自制剁椒，姜 ，葱 少许，盐，蒸鱼豉油，料酒，白砂糖，鸡精做法1.食材准备，葱、姜洗净，切丝。2.鱼头洗净，在鱼头下面放些姜丝，两面均匀地撒入盐。倒入料酒。3.再倒入蒸鱼豉油，撒入姜丝、将鱼头入味。4.初步腌制好的鱼头，用小勺将剁椒均匀地放入鱼头上，喜欢... [阅读全文]
剁椒鲜鲍鱼
摘要：剁椒鲜鲍鱼是一道昂贵的酒店珍品菜，主食材是几个新鲜的鲍鱼。成品菜营养价值高，含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，有滋阴益精，养血柔肝之功，适合紧张备战的学生。原料名称剁椒鲜鲍鱼材料新鲜鲍鱼5个、大蒜1头、姜2片、葱1段、黄油15克。剁椒酱2大勺、花生油2勺。特色高考神菜——5分钟搞定昂贵的酒店珍品菜。操作1、准备材料、配料、调味料。2、将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚... [阅读全文]
剁椒蒜蓉烤扇贝
摘要：剁椒蒜蓉烤扇贝是一款美食，主要原料有扇贝9片、碗豆粉丝1小把、蒜蓉30克、小葱末适量、剁椒酱20克、调味汁1勺、植物油30克等，超简单快手烤箱菜。原料扇贝9片、碗豆粉丝1小把、蒜蓉30克、小葱末适量、剁椒酱20克、调味汁1勺、植物油30克。操作1、粉丝在开水中泡发5分钟。2、滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段。3、将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和调味汁。4、用筷子拌匀备用。5、将扇贝洗净倒... [阅读全文]
剁椒粉丝蒸虾
摘要：《剁椒粉丝蒸虾》是一道中国民间传统家庭美食，由剁椒粉丝烹饪而成。材料主料：基围虾120克、粉丝40克、大白菜叶适量（我用的是娃娃菜）。辅料：生姜、大蒜、葱各适量；做法1、将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处、然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；2、将生姜与大蒜切成末后放入小碗中，再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽，拌匀待用；粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段；3、将... [阅读全文]
冬笋炒墨鱼
摘要：冬笋炒墨鱼是以冬笋、墨鱼、油、姜、小葱、黄酒、大蒜、盐为主材的菜肴名。做法1.做之前把墨鱼切成片，再把片切成十字形交叉的纹路。姜和葱切成条状。倒入油，加热，升温之100度左右加入姜、大蒜爆锅，翻炒1分钟。2.将洗净的墨鱼倒入过锅中，翻炒3分钟，加入黄酒，盐，再翻炒3分钟。3.出锅前，放入味精，小葱。翻炒1分钟，就可出锅。小贴士墨鱼一定要选择新鲜，另外，关键要刀工切出十字形的，加上火候够热，最后才能... [阅读全文]
冬瓜虾仁汤
摘要：以冬瓜、虾仁为主料的菜品原料虾5克,冬瓜300克香油、精盐各适量。制作方法将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗， 淋上麻油即可。 [阅读全文]