牛舌饼
摘要：牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9： 1.5之间，就是说4.5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，抹上麻酱卷成卷，两手将两头搓细，然后将两头叠压在一起，用擀面杖擀成长 圆形，用铛烙两面后，放在铛下的马道内烤熟。食品简介牛舌饼这种小吃，过去的烧饼铺都... [阅读全文]
其他百科
锅贴
摘要：锅贴，中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，... [阅读全文]
炸回头
摘要：炸回头是北京清真小吃中特有的品种，此食品形状好像元宝馄饨，颜色金黄、透亮，外焦里嫩、味道咸香。菜品特色炸回头是北京清真小吃中特有的品种，类似饺子。此食品形状好像元宝馄饨，颜色金黄、表皮焦脆，馅香鲜美，透亮，外焦里嫩、味道咸香。做法原料面粉1000克，牛肉500克，青菜750克，料酱50克，精盐10克，葱花50克，姜末10克，花椒20克，芝麻油75克，植物油1000克。制作方法1.将鲜牛肉洗净，用绞... [阅读全文]
蒸食炸
摘要：蒸食炸是北京地区特色传统小吃，是北京的夏令小吃中最受青睐的一种。蒸食炸先蒸后煎，其底层油亮金黄而香脆，馅料清淡鲜嫩，无油腻感。原料[面粉][西葫芦][味精][花生油][精盐][芝麻油][香菜][芝麻仁][黄酱][胡椒粉]掌故说明蒸食炸是先蒸后炸制作的一种素馅饺类小吃。过去老北京常有“蒸食炸，油白搭”的吆喝声。特别是在夏至到中秋期间，很受老北京的喜爱。北京的夏令小吃中最受青睐的一种。蒸食炸先蒸后煎，... [阅读全文]
炸荷包
摘要：炸荷包又叫炸布袋，是北京地区特色传统名点，五十年代北京经常有炸荷包的早点供应。已很少供应。炸荷包，鸡蛋清无油腻感，油饼清香，是富有营养的早点品种。部分地区仍然将炸荷包作为早点，如天津、山东聊城、河北沧州、河北大名。在聊城、河北大名，通常炸油条的地方都有炸荷包卖，又称炸布袋、炸口袋、炸蛤蟆等。原料[面粉][碱面][明矾][鸡蛋][花生油]掌故说明又叫炸布袋，已很少供应。炸荷包，鸡蛋清无油腻感，油饼清... [阅读全文]
白薯铃
摘要：白薯铃是一种茶菜，即喝茶时食用的菜。作为饮食禁忌，回民是不饮酒的，为了在餐桌上应酬亲朋，大多以茶代酒，配以茶菜。而满族人的习俗崇尚“早茶晚酒”，早茶除了饽饽之外，还备有茶食，也即茶菜。所以茶莱逐渐成为地道的清真小吃。茶莱品种较多，白薯铃就是一种。制作材料白薯500克，白糖30克，饴糖75克，青红丝25克，芝麻仁各25克，植物油750克(约耗100克)。白薯铃的特色色泽金黄，酥脆甜香。制作方法1. ... [阅读全文]
炸三角
摘要：炸三角是北京地区特色传统名点之一，表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。馅分荤素两种。菜品特色炸三角，距今有一百多年的历史了。以前北京的大街小巷经常听到“油炸的，三角哇，虾米韭菜馅的”的吆喝声。都一处的炸三角最为有名。清《帝京岁时记胜》中写：“正月荐新品物，则青韭卤馅包，油煎肉三角”可惜2012年以后都一处也很少制作了。原料配方面粉1千克猪肉500克鸡蛋4个韭菜200克猪油100克温水450克酱油、精盐、... [阅读全文]
有钱，就是任性
摘要：前段时间一条新闻称老刘网购保健品花1760元，不久陆续接到敲诈电话，老刘明知道自己上当了还一如既往地给罪犯汇款。记者采访老刘，老刘却说：被骗7万的时候发现上当了，当时觉得警察不会管，又想看他们(骗子)究竟能骗多少钱。这则新闻引爆互联网，网友调侃：有钱就这么任性。据西安晚报，扬子晚报等。 [阅读全文]
现在问题来了
摘要：“挖掘机技术哪家强？中国山东找蓝翔”红极一时，“挖掘机技术哪家强？”这个问句前被网友添加了一句“现在问题来了”，后面可跟“挖掘机技术哪家强”，也可引出其他要问的问题。这是许多故事晋级为段子的标配式结局。 [阅读全文]
现在问题来了
摘要：“挖掘机技术哪家强？中国山东找蓝翔”红极一时，“挖掘机技术哪家强？”这个问句前被网友添加了一句“现在问题来了”，后面可跟“挖掘机技术哪家强”，也可引出其他要问的问题。这是许多故事晋级为段子的标配式结局。 [阅读全文]
买买买
摘要：调侃微博红人王思聪和爸爸王健林的对话：王思聪：爸，这个……王健林：买买买！王思聪：爸，这个……王健林：买买买！ [阅读全文]
怪味花生豆
摘要：怪味花生豆是一道由花生豆、糯米粉、粘米粉、面粉、泡打粉、咖喱粉等做成的美食。原料花生豆、糯米粉、粘米粉、面粉、泡打粉、咖喱粉、玉米淀粉、盐和糖做法1、先将花生豆冷水浸泡一刻钟；2、期间将其他材料混在一起；3、最后将花生豆沥干水分，将粉粉3次加进花生豆里，拌均匀；4、拌好就下锅炸，炸至金黄即可。 [阅读全文]
奶酪培根焗薯茸
摘要：奶酪培根焗薯茸是一道由土豆、培根等食材制成的食品。原料土豆1个 培根1片 奶酪10克 黄油8克 盐1/8茶匙（0.5克）黑胡椒粉1/4茶匙（1克）做法1)土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，以便熟后的土豆更易剥皮。培根切成碎末。黄油用微波炉的加热档微2分钟，使其融化。奶酪切碎。2) 将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。熟的标准以筷子能顺利穿透为准。待土豆稍冷却后，将土豆去皮，放入大... [阅读全文]
土豆圆子
摘要：土豆圆子是由土豆、面粉、糖等主要食材做成的一道菜品。菜品特色土豆面粉、糖做法1.土豆蒸熟，捣成泥。2.加白糖拌匀。3.搓成小圆球，在面粉里滚一下，粘一层。4.下油锅炸，出锅用厨房至今略微吸一下多余的油份，这样更健康一些。开吃！营养价值1、面粉只是做辅料，圆子里除了糖什么都不用加，更加天然好味道，爱吃咸的可以放盐和葱；2、搓圆子的时候要捏实一些，下锅不容易散，外面一定要裹面粉； [阅读全文]
蛋疼菊紧
摘要：蛋疼菊紧，网络流行词，该词最早出自中文版《搞笑漫画日和》、《西游记——旅程的终点》，蛋指睾丸，菊指肛门，用来形容一个人闲得无聊到了一定程度，而后“蛋疼菊紧”一词走红网络成为流行语。词语来源“蛋疼菊紧”一词最早出处是在中文版《搞笑漫画日和》，《西游记——旅程的终点》，cucn201配音中的三藏法师的一句台词，而后“蛋疼菊紧”一词迅速成为流行语句，许多网友的口头禅。引申含义“蛋疼”原为北方俗语，英文为... [阅读全文]