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家常饺子
家常饺子是一道美食，主要食材是面粉、韭菜、猪肉。
食材明细
面粉 适量
温水 适量
韭菜 2斤
猪肉 1.5斤
鸡蛋清 一个
姜末 适量
花椒粉 适量
炒酱 适量
食用油 适量
香油 适量
盐 一茶勺
味精 一茶勺
酱油 适量
老抽 适量
五香粉 适量
做法
肉剁碎，加姜末、蛋清、盐、味精、老抽、酱油、五香粉、香油，搅拌上劲待用。花椒干炒后擀成粉，待用。食用油加热，晾凉待用。少量油熬热，加一勺酱油，炒一下，待用。韭菜切碎，加花椒粉、肉馅、炒酱、熟油，搅拌均匀。
温水和面，醒10分钟后使用。
擀皮，包起。
包好的生坯，准备两个小木板（可以用三合板切成），多包些可放冰箱里冻起，随吃随煮。
沸水下锅，推开别沉底。点三滚出锅。
