海鲜咖喱饭

海鲜咖喱饭是一种日本料理中的菜式，主要材料有蟹肉棒、大米、大虾等，辅料有洋葱、青葱、青椒、咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油等。已经在世界普及。海鲜咖喱饭是先做好海鲜咖喱，然后浇在米饭上，是一道很美的饭食。

菜品特色

菜品口味：咖喱

主要工艺：炒

制作难度：简单

约需时间：一小时

原料：

生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。

步骤：

1、将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟；

2、将蟹肉棒清洗干净，切成块；

3、将洋葱、青椒切成丝；

4、锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀；

5、加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，加白葡萄酒；

6、把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒；

7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟；

8、即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘。

咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动增进食欲。咖哩中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗目的，而发汗可以使体温下降，所以亚热带的人们特别喜欢吃辛辣的食物。咖喱中的香辛料与胃液中的酸液共同结合后，具有消毒、灭菌的效果。

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