南瓜芝麻饼
南瓜芝麻饼是由南瓜、芝麻为主要食材做成的一道菜品，属于小吃。
所需食材
用料
南瓜250克
小麦面粉300克
调料
白芝麻少许
制作方法
1.南瓜去皮清洗干净，切大块
2.放微波炉中转6分钟左右(具体时间根据南瓜的厚度决定)
3.微波好的南瓜放和面盆中用勺子捣成泥
4.慢慢加面粉，一边加面粉，一这用筷子搅拌
5.待面粉和南瓜泥完成搅拌为一体时，开始用手揉面(面团如果水份高，再慢慢加少许面粉)，揉好的面团饧15分钟左右
6.搓成长条，然后分成若干个小面团
7.用手将面团滚成圆形，再轻轻压平，双面沾上少许白芝麻放入电饼铛
8.开启电饼铛，上下火，压2~3分钟，翻面再压2分钟，即完成整个制作过程
食用须知
每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：
1．多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2．类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3．矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
菜品特色
色泽金黄诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐好吃不粘牙。
