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咸菜煮鲨鱼
咸菜煮鲨鱼是一款菜品，制作原料主要有新鲜小鲨鱼、咸菜、姜丝、红辣椒、普宁豆酱等。
原料
新鲜小鲨鱼、咸菜、姜丝、红辣椒、普宁豆酱
做法
1.咸菜切薄片，生姜切丝。
2.小鲨鱼用纲丝球擦掉鲨鱼皮上的沙（也可以用开水稍稍烫一下鲨鱼，烫完把鲨鱼放进冷水里冷却，然后用手揉掉沙），鱼沙清洗干净后切开鱼腹，把鱼肝留下，洗去腹内多余的内脏，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉斜着切成片，鱼骨切成小段。
3.下油热锅后放入切好的鲨鱼片，铺上咸菜片，姜丝，豆酱，红辣椒。煎至八成熟，倒入半碗水焖至鱼汤变乳白色即可上碟。
