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榴莲雪糕（以蛋黄、奶油、榴莲为主料制作而成的食品）
主料
蛋黄 6个，奶油375毫升， 榴莲适量 。
辅料
砂糖 180克， 水 60克 。
具体做法
1、砂糖加水小火煮溶
2、糖融化后停止搅拌，继续加热至115度
3、糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。
4、鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌
5、最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。
营养价值
榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料.
适应人群
一般人均可食用
奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
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