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土豆洋葱鸡蛋饼
土豆洋葱鸡蛋饼，是以土豆、洋葱、鸡蛋为原料制作的一道菜品。
菜品特色
养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖
用餐人数：1-2人
主料：300g土豆、100g洋葱、2个鸡蛋
配料：适量油、适量盐、适量胡椒粉
做法
1、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，洋葱去老皮洗净后切小块。2、锅中放入足够多的油，烧到6成热的时候，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
3、将鸡蛋打成鸡蛋液。
4、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
5、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。
6、平底锅烧热，放入少量的油，倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。翻面用小火煎熟即可。
注意事项：鸡蛋饼的味道很好，就是煎的时候注意火候。
