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杂粮发面饼
杂粮发面饼是一道中国民间传统家庭美食，由杂粮烹饪而成。
原料
面粉200克、玉米粉50克、绿豆粉50克、黄豆粉50克、酵母4克、白糖适量。
做法
1、将酵母放入少许温水中溶解成溶液，倒入用面粉、玉米粉、绿豆粉、黄豆粉、白糖混合均匀的杂粮粉中，再分次加入适量的温水，充分将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵约1。5小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；（现在气温比较高，面团放置于室温下发酵即可。）
2、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气，再揉搓成条，分成约50克重的小剂子；
3、将小剂子揉圆，再稍稍按扁，整理成圆饼，杂粮饼生坯就做好了；
4、将纱布打湿后再攥干，盖在做好的杂粮饼生坯上让其静置二十分钟进行第二次发酵；
5、平底锅内放入少许油，下入杂粮饼生坯，盖上锅盖，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。
