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日式炸虾

日式炸虾是一道菜品,属于家常美食。主要原料有主要原料有鲜虾、低筋面粉,主要配料有一个蛋黄、面包屑、盐等,通过高温油炸的方法制作而成。

使用材料

萨拉:圆白菜、西红柿、蛋黄酱

炸虾:鲜虾、低筋面粉、一个蛋黄、面包屑、盐、水土豆泥:土豆2个、蒜味黄油一小块(10-15g)、牛奶一杯(

60ml)、奶酪碎、黑胡椒、盐

做法步骤

做法一

炸虾:

1:鲜虾去皮挑黑线,虾肚子上轻轻划上三刀,然后虾背部朝

上平铺在案板上用双手使劲按虾的身体,这时会听到啪啪的

声音,这是为了把虾的筋压断以至于炸虾的时候虾的身体不

会卷曲。

2:撒些盐在虾上,然后在铺了低筋面粉的盘子里裹满面粉待

用。

3:打一个蛋黄在碗里,然后倒入水打散,之后倒入低筋面粉,搅拌至半稠。(筷子从面糊里面拿出来会感觉水水的,不

是很稠。)

4:把准备好的虾放到面糊内沾匀面糊,然后拿出来在装好面

包屑的盘子内果满面包屑。

5:油锅预热6成热,炸至金黄。

做法二

1.将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线;接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了;

2.处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以。

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