冰花饺子（以猪肉面粉精制而成）
冰花饺子是中国传统食品，以猪肉面粉精制而成，皮薄馅大、味道鲜美。
所需食材
速冻饺子8个、淀粉20克、面粉20克。
做法1
1、将淀粉与面粉以1:1的比例，混合在一起（光用淀粉，做出的冰花比较薄，容易碎；光用面粉的话，面粉的糊比较厚。两种搭配在一起，又酥又薄，口感会更好。由于淀粉升糖指数高，糖尿病人食谱中应酌情添加）。
2、加入清水，边加边搅拌，慢慢和开。
3、面糊浇到筷子上，马上流下来，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和，要靠自己在做的过程中慢慢摸索。
4、平底锅放适量油。
5、码上饺子，饺子中间要留空隙。
6、依次将饺子摆出花形。
7、码好饺子，马上浇上热水，盖上锅盖，中火焖煎。
8、焖煎至水分蒸发完，这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄。
9、加入薄薄一层调制好的面糊。
10、煎至冰花变微焦。
11、左手拿盘子倒扣在饺子上面，右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上。
12、这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子。
做法2
1.淀粉和清水按约1：12的比例调成淀粉糊。
（1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀）
2.不粘平底锅里放少许底油，略加热后，把饺子摆上去，注意饺子与饺子之前要留有空隙。
（油量和平时炒菜差不多就行）
3.待饺子底部略定型后，倒入步骤1里调好的淀粉糊。
4.盖上锅盖，煮至水快烧干时开盖。
5.中小火把水分收干，轻轻晃动锅底，冰花和饺子都能轻松挪动时关火。
6. 倒扣在盆子上即可。
小贴士：
1.我用的24cm的平底锅，用了一勺食用油。1勺淀粉，和12勺清水，冰花程度刚刚好。
2.步骤3里，饺子入锅只要略煎到底部定型即可，不用先煎成金黄色啊。这个时侯的饺子皮没有水份，直接煎黄，饺子皮很容易鼓包，就不漂亮了。
食用须知
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
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