油豆腐酿肉

油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于浙菜系。口味温润可口。主要原料是油豆腐、肉；工艺是焖，制作简单。

菜品特色

油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。

油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油

1、将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。

2、将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。

3、将肉填入洞内（不要填得太满）。

4、将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮（可适当加水），焖煮十分钟左右即可。

油豆腐半斤、五花肉半斤、葱末、少许生粉适量、盐适量、油适量

1. 将五花肉剁成肉泥，拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用

2. 准备好油豆腐半斤 3. 将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里

4. 再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎

5. 煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会

6. 再收汁出锅装盘。

1、一定要加糖，可以适当加点醋，风味更佳。

2、厨艺不好的朋友以防万一可以蒸，但是焖煮会比蒸的好吃。

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