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三鲜烧日本豆腐
三鲜烧日本豆腐是一道菜，主料是日本豆腐，辅料是小虾、彩椒、香菇、鸡蛋、葱姜、胡萝卜。
做法
1.姜切丝，葱切花，香菇切碎，胡萝卜切丁备用。
2.彩椒切丁，小虾去壳切丁备用。
3.鸡蛋液内调少量盐，倒入切好的豆腐，均匀拌好，下锅中炸，炸至表面鸡蛋微黄，起锅沥干。将油盛起，留少量底油，将姜丝放入炒几下香味，放入胡萝卜，小虾，香菇，彩椒，翻炒虾炒至熟后，下点盐调味，倒入半碗水，闷煮一下。然后调少量水淀粉开大火均匀调匀至汤汁收好，关火洒入葱花，将煮好的汤汁浇到炸好的豆腐上，这道菜就做好啦。
小贴士
彩椒也可以用其他的红椒，我是因为觉得彩椒更有营养。
