杏鲍菇烧豆腐

杏鲍菇烧豆腐制作难度：普通，主料：杏鲍菇、北豆腐。

做法

1.首先，杏鲍菇洗净切片0.5cm左右，将耗油，生抽，老抽，白糖按照自己的口味调汁，均匀浇在切好的菇片上，腌5分钟，时间长了会太咸。

2.再把豆腐切成和杏鲍菇片大小差不多的块，另在碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀

3.热平底锅加适量油，将蘸过鸡蛋液的豆腐，一块一块放进锅里，煎到外焦里嫩后出锅

4.另起锅放油，油热后将菇片连料汁一起倒入锅中翻炒五成熟，加入煎好的豆腐，炒的时候菇片会出额外的水份，所以等快要出锅的时候加入淀粉水收汁，因为汤水时间长了，豆腐就不脆了

5.最后在上面撒花，就是葱花和青椒末，最好再加点红椒就更好看了，完。

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