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广州辣椒牛肉粒
以牛肉为主料制作的菜品。
工艺
暗炉烤
口味
微辣
主料
牛肉(肥瘦)5000克
辅料
调料：桂皮50克 八角50克 甘草100克 辣椒粉50克 味精20克
制作工艺
1、先将鲜牛肉切成小方块，每粒重约7.5克。再将牛肉粒与配料混合一起，搅拌均匀，倒入锅内煮30分钟左右。
2、随后，捞出转用烤房烤制4小时。取出晾30分钟，即成辣椒牛肉粒。
菜品口感
色泽金黄，方形粒状，味道甘香微辣。如用于佐餐，颇受群众欢迎。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、零食
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