白菜炒豆腐

白菜炒豆腐是一道以白菜、豆腐制作的一道家常菜。

主要做法是首先将小白菜摘净，洗净，用手掰成段；然后将豆腐切小块，水绰一下，控净水；再坐锅，开火，锅内放油，油温不要太热；接着放入豆腐，慢火煎至豆腐有黄色夹；最后放小白菜炒熟调味即可。

做法

主料：豆腐(北)300克,小白菜200克

调料：植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克

制作要诀：

1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎；

2. 白菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；

3. 避刀上的腥味。

菜系及功效：家常菜谱老人食谱更年期食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

百菜不如白菜”秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜含水量丰富，高达95%，含有丰富的VC、VE，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果,非常适合女性。还特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食。

在以前生活条件艰苦的岁月里，人们的餐桌上永远都是萝卜白菜来当家。这道菜如同那个岁月，虽然清苦却是真的健康。

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