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阿让李子干
阿让李子干为形如鸡蛋的果干，呈暗褐色或黑色，有光泽，不粘手，质地柔软，其果肉颜色介于黄褐色和金黄色之间，该颜色系自然形成，而非通过焦糖上色形成。 生产阿让李子干的原料为“昂特”李的鲜果。昂特李树在生产区域内的种植栽培历史可追溯到12世纪，十字军将其从大马士革带回。从那时起到16世纪，李子均在阳光下晒干。由于生产区域内气候时而潮湿，时而干燥，仅靠晒干方法无法满足要求，16世纪下半叶开始，人们逐渐采用面包烤炉，对李子进行干燥处理。
阿让李子干生产区域受地中海气候影响，气候多变。春夏两季较热、常年多雨、夏季夜晚经雷雨后迅速转凉的气候特征赋予昂特李果实及阿让李子干酸甜适中的独特品质。生产区域冬季气候寒冷，正好满足昂特李树冬季休眠的需要，同时，较短的倒春寒时间减少了对于花朵和幼果的损伤。土壤为黏土－白垩土壤，非常适宜昂特李树的生长，结出的李子又大又甜，而且外皮细嫩、柔软。
成品阿让李子干果形完整，肉质多，外皮褶皱且无破损，具有该特殊李子品种独特的品质特征。阿让李子干另一种传统产品的果肉水分含量为30％～35％，称为“半熟型阿让李子干”。 制作阿让李子干的李子果实必须完全成熟后才采摘。采摘下来的李子放置在特殊的脱水室内干燥72小时，直至含水量低于23％。半熟型阿让李子干的生产方法具有一定的特殊性，当含水量降至30％～35％时，即停止干燥。干燥后，将李子干分类、分级储藏。在经过复水化和去核等加工工序处理后，李子干产品按照果实大小分类出售。 经欧盟委员会推荐，由阿让李子干地理标志保护管理协会提出的阿让李子干在中华人民共和国注册地理标志产品保护的申请，经国家质检总局参照《地理标志产品保护规定》组织专家技术审查合格，对阿让李子干实施地理标志产品保护。
