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奥利奥冰激凌

奥利奥冰激凌,是一道用鸡蛋、面粉、奶油制作的美食。

做法

做法一

原料

鸡蛋黄2个;玉米淀粉15克;牛奶200克;淡奶油150克;奥利奥饼干碎适量;白糖80克(分两次);

做法

1将蛋黄与其中40克白糖混合、搅匀。再加入玉米淀粉。充分搅匀。牛奶和淡奶油混合后,小火煮开,再加入另一半的糖(40克),搅匀关火。缓缓倒入蛋黄混合液。

2边倒边搅匀。过滤一下,会更细滑。重新开小火加热至明显浓稠,关火。待凉透后盖保鲜膜冷冻2-4小时。(中途可搅拌)食用前加入奥利奥饼干碎。搅匀即可食用。

做法二

主料牛奶250ml淡奶油120ml蛋黄3个奥利奥饼干6块奶粉1大勺辅料细纱糖40g

步骤

1. 材料备好。

2. 30g细纱糖加入到蛋黄里搅拌,加入牛奶小火加热,加热至出现密密麻麻的小气泡就关火放凉。

3. 淡奶油加10g糖和奶粉打发到浓稠状,就是打发的淡奶油滴落下来不马上消失的状态。

4. 待蛋黄牛奶液完全冷却后,打发好的淡奶油倒入,用橡皮刮刀切拌均匀。

5. 倒入方形容器里,盖上盖子放入冰箱冷冻1小时。

6. 另倒入角杯容器里,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻5小时。

7. 方形容器冷冻1小时之后拿出用打蛋器搅拌均匀后,再冷冻1小时,冷冻后拿出撒上奥利奥饼干屑再冷冻3小时即可。

补充信息

不加任何添加剂的自制冰激凌,在室温下很容易融化,所以要尽快食用。如果发现化了,可再次冷冻一会儿就好啦。

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