蓝莓芝士慕斯蛋糕

蓝莓芝士慕斯蛋糕，做法是将油纸剪成与心形底部同等大小，铺于模具底部。将饼干屑铺在模具底部，并用勺子压实压紧，最后可以用一个小点的平底器具进一步压实后冷藏备用。

做法一

原料

A料：全麦饼干80克、黄油35克。

B料（酸奶油30ML）：淡奶油26ML、柠檬汁4ML。

C料：奶油奶酪150克、原味酸奶100克、细砂糖30克、蓝莓果汁80ML、柠檬汁1大勺。

D料：鱼胶粉7克、水3大勺。

E料：淡奶油150ML、细砂糖30克、蓝莓粒馅随意。

用具：6寸心形活底模具1个、电动打蛋机、油纸、滤网、刮刀、碗若干个、量勺、量杯、秤。

装饰：黑巧克力币30克、装饰用裱花笔1只。

操作

一、准备：黄油室温回暖，淡奶油事先冷藏12小时以上。

二、做法：

1、饼干装入食品袋中用擀面杖尽量压碎。

2、黄油入微波炉中加热半分钟至融化，倒入装有饼干屑的小碗中搅拌均匀。

3、将油纸剪成与心形底部同等大小，铺于模具底部。

4、将饼干屑铺在模具底部，并用勺子压实压紧，最后可以用一个小点的平底器具进一步压实后冷藏备用。

5、制作酸奶油：小碗入加入B料的淡奶油。

6、再入柠檬汁搅拌均匀，入冰箱冷藏半小时即可使用。

7、C料的奶油奶酪和白糖入容器中，取一锅将水烧热，开小火，将奶油奶酪隔热水加热。

8、用刮刀搅拌至略光滑状离火，入酸奶拌匀。

9、再加入酸奶油拌匀。

10、接着加入蓝莓果汁和柠檬汁拌匀。

11、将混合好的食材过筛。

12、将D料入小碗中混合，再隔水加热至鱼胶粉融化。

13、将融化后的鱼胶粉液体倒入过筛的奶酪糊中拌匀，入冰箱冷藏待用。

14、将E料的淡奶油和砂糖入深盆中。

15、用电动打蛋机将淡奶油打至8-9分发，奶油的尖峰有些下垂。

16、将打发的鲜奶油与奶酪糊充分拌匀。

17、倒一半奶酪糊入模具中，加入一些蓝莓粒馅，再倒入另外一半的奶酪糊，差不多还余一点用不完。

18、处理好的食材入冰箱冷藏1-2小时后即可脱膜食用。用泡过开水的热毛巾包在模具边缘几分钟，即可轻松将蛋糕完整顶出。

19、小碗中入黑币巧克力，隔水加热至融化，如果稠了可以少加些融化的黄油。

20、将巧克力用刀挑到裱花笔中，盖上盖子。

21、使劲往下挤就可以轻松写出自己想要的字或画出图案呢！

做法二

材料

用料

• 饼干100克

调料

• 吉利丁7克

• 黄油35克

• 奶酪125克

• 牛奶80毫升

• 蓝莓果酱2大勺

• 淡奶油110克

• qq糖1包

蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法

1.把吉利丁片放到凉水里泡软

2.将奥利奥饼干用水果刀刮掉夹心

3.将奥利奥饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎(好似奥利奥饼干比消化饼干要硬一些，我觉得直接用搅拌机打碎比较方便)

4.取一个干净的锅，放入黄油

5.待黄油融化后放入饼干碎中火翻炒一下，炒出香味，炒至饼干碎变的更细腻即可

6.把炒香的饼干碎倒入模具中，用圆形平底的杯子压实

7.把放置升温融化的奶油奶酪用打蛋器打散

8.倒入隔水加热后的牛奶，牛奶不要煮沸

9.放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加

10.把泡吉利丁片的水倒掉，把泡软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中

11.倒入淡奶油搅拌均匀

12.把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来

13.将装上奶酪糊的模具盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

14.将一包QQ糖隔水加热融化

15.待QQ糖溶液凉凉后倒入奶酪糊的上面，轻晃至QQ糖溶液均匀的铺在奶酪糊上面

16.重新将模具盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可食用