小炒香干

小炒香干是一道简单的家常菜，主料是香干100克，青椒1根50克，胡萝卜10克，调料，生抽1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)。

材料

原料，香干100克，青椒1根50克，胡萝卜10克，调料，生抽1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)

1，准备材料

2，香干，青椒，胡萝卜分别切丝

3，锅中放油，倒入香干丝

4，倒入胡萝卜及青椒丝，加入调料，翻炒均匀后，出锅

1.香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝;

2.起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味;

3.放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油;

4.再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可.

1，因为香干已经有盐了，所以这道菜中不用放盐。

2，因为胡萝卜本身较甜，所以此道菜中不用放糖。

3，此道菜中香干质量的好坏有决定性的作用。

4，豆瓣酱与泡椒里都有盐分,所以加盐需谨慎。

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