东北酱骨头
摘要：东北酱骨头是一种美食，主要材料有猪棒骨和脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱、生姜等，是东北的一道名菜。东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什... [阅读全文]
美食
东北蒸肉
摘要：东北蒸肉是一道美食。所需食材主料：五花肉辅料：红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜调料：盐、高汤精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料烹制方法1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。营养价值猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供... [阅读全文]
宫保豆腐
摘要：宫保豆腐又称为宫保豆腐丁、宫保豆腐块，是宫保鸡丁的衍生菜品之一，为四川省特色菜品。宫保豆腐通常由老豆腐、干辣椒和花生米等食材炒制而成。成菜后，色泽红润，口感香辣。菜品历史宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的一道菜品，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了。菜品制作制作方法做法一食材鸡蛋豆腐一盒，大葱50克，杏鲍菇50克，油炸花生米40克，干辣椒段8个，盐5克，味精5克，鸡粉5克，糖20克，米醋20克，... [阅读全文]
家常酱焖排骨
摘要：家常酱焖排骨是一道家常菜，制作原料主要有排骨、东北大酱等。原料主料排骨、东北大酱辅料老抽、白糖、料酒、葱、姜、腐乳做法1.排骨用水泡至少半小时以上，里面放些料酒。2.用老抽，料酒，盐，腌制最少一个小时。3.用平底锅将腌制好的排骨用中火煎成金黄色。4.煎成如图颜色，切将姜，葱切后备用。5.锅上烧油，放入葱，姜爆锅，放入煎好的排骨翻炒，放入东北大酱翻炒，最后酱炒香后，加入温水，加糖，料酒，开锅后，小火... [阅读全文]
地三鲜
摘要：地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。食材原料土豆一个茄子一根青尖椒一根大蒜3瓣葱一根姜片2片酱油两勺蚝油一勺白糖半勺淀粉一勺清水5勺盐一茶勺做法所需食材茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。调料：... [阅读全文]
东北皮冻
摘要：东北皮冻制作主料：肉皮、鸡骨架、大葱、姜、八角、花椒、香菜根。做法1.鸡骨架，肉皮洗净，去掉鸡屁股！鸡油！2.鸡骨架和肉皮凉水下锅，煮开！水倒掉，把鸡骨架和肉皮洗净再次加水和所有香料一起煮！水的位置末过食材即可！3.香菜根是好东西！去腥，去异味机器好用！放入锅中一起煮！再加三小勺盐！大火煮开，转小火煮3个钟头！m4.捞出肉皮！切一厘米的条！鸡骨架捞出！可以炒菜，欲知鸡骨架如何做菜，请听下回分解！5... [阅读全文]
东北溜肉段
摘要：溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。菜品特色溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。做法食材准备主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱... [阅读全文]
哈尔滨腊肠
摘要：哈尔滨腊肠是以前槽肉（肥：瘦-1:9）、肠衣为主料，世一堂2号料（参见淘宝）、糖、曲酒、精盐、味精、香油、酱油为辅料的食品。原料主料前槽肉（肥：瘦-1:9）、肠衣辅料世一堂2号料（参见淘宝）、糖、曲酒、精盐、味精、香油、酱油做法1.前槽肉切1cm方块加辅料混合5小时。2.灌制肠衣中，可以用可乐瓶子剪开，本人用的漏斗。3.悬挂阳台通风处3天，用针刺肠衣，每根肠刺5-10个孔放气。4.上锅蒸20分钟，... [阅读全文]
东北排骨炖豆角
摘要：东北排骨炖豆角，是以豆角、土豆、排骨为主材制作的美味菜肴名。做法1.豆角掐好土豆切滚刀块下锅翻抄致变色2.放大酱炒一炒然后加水3.汤成这种颜色，大酱不够后加也可以，水要刚刚没过菜4.排骨洗净，也可以滚水烫一下，这时候加大料和蒜片5.汤炖差不多了菜也炖烂了加盐和味素还有蒜末 [阅读全文]
川味凉面
摘要：川味凉面是四川重庆一带的地方风味小吃，属于川菜系。将所有调味料调和均匀，即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。街头巷角常会出现挑着担担的凉面贩卖，伴着吆喝声，品尝着低调的川味美食，着实美味。做法原料细油面(熟) 200公克 猪肉丝、蛋皮丝 各30公克 小黄瓜丝、红萝卜丝 各3... [阅读全文]
傣味鱼皮
摘要：傣味鱼皮是用主料：水发鱼皮、泰国柠檬、大香菜，辅料：红小米椒、蒜末、小香菜、盐、糖，制作而成的食物。原料主料水发鱼皮、泰国柠檬、大香菜辅料红小米椒、蒜末、小香菜、盐、糖做法1.将鱼皮切丝2.泰国柠檬挤汁，大香菜，小香菜切段，红小米椒切粒3.将鱼皮丝，和柠檬汁，大香菜，小香菜，小米椒粒加入调味拌匀即可 [阅读全文]
多味藕片
摘要：多味藕片是一道菜品，主料是新鲜白莲藕，辅料是干辣椒、姜、盐、白醋、花生油。做法1.藕洗净切片2.生姜切丝或沫3.锅里烧开水把藕片放入烫1～2分钟捞出，趁热放入切好的姜丝，盐，白糖，拌一下使其均匀盖上盖子捂上5分钟4.干辣椒切成细丝，放在已腌好的藕片上，锅里放油烧7.8成热，浇在干辣椒上，放白醋，鸡精拌匀即可5.装盘上桌了，藕片酸甜咸辣。小贴士烫后捂一会姜味比较浓，不喜欢的可以省略 [阅读全文]
傣味酸野菜
摘要：傣味酸野菜是以云南山野菜为主材的菜肴名。做法1.山野菜焯水备用2.拌入香油，盐，辣椒油，白醋 [阅读全文]
三丝一果
摘要：三丝一果是一道菜品，主料是土豆、洋葱、香菜、花生米，辅料是食盐、香醋、生抽、白糖。做法1.将土豆去皮洗净，切成丝（也可用擦丝板擦成细丝），丝越细越酥脆；擦好的丝放入清水，用手揉搓后，将土豆丝表面的淀粉搓掉，再用流水将土豆丝淘洗至水清不混，然后将土豆丝捞出用两手握一下，去掉多余的水分，然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控干水份备用；2.花生米的做法：可以用油炸。我是将锅里倒少许油，放入花生米，开火，小火... [阅读全文]
东北大拌菜
摘要：东北大拌菜，是一道东北地区的常见菜肴，它的原料是洋葱100g、青椒100g、白菜叶100g、小番茄100g。它的调料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、盐1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。它营养丰富。具有调节视觉、安定情绪、提高食欲、刺激神经系统兴奋，对高血压及失眠者有一定的镇静作用。食物做法1、所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块；2、所有调料除芝麻外兑... [阅读全文]