双椒炒牛肉
摘要：双椒炒牛肉是一道美食，主要原料有牛肉、尖椒、彩椒等。制作原料主料牛肉、尖椒、彩椒辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量制作步骤1 牛肉已经腌制好，备用。尖椒、彩椒洗净，沥干水分。 [阅读全文]
美食
宫廷黄糕老北京
摘要：宫廷黄糕老北京是一道菜品，主料是面粉、鸡蛋、二锅头，辅料是白糖。做法1、将食材都先备好:六个鸡蛋，半斤面粉，六两白绵糖，半瓶盖二锅头。2、在鸡蛋液里分3次加入绵白糖，打到鸡蛋发泡，再倒半瓶盖白酒进去帮助 [阅读全文]
家常红烧平鱼
摘要：家常红烧平鱼是一道以平鱼为主材料的家常菜。原料平鱼、香菇。调料葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香、酱油、醋、绍酒、香油、盐、白糖、胡椒粉.做法1、平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的 [阅读全文]
家常炖羊蝎子
摘要：家常炖羊蝎子的主要食材是羊蝎子，炖制而成，口味鲜美，属于家常菜。食材原料羊蝎子一根葱姜蒜适量桂皮，干辣椒 2块香叶3片花椒，枸杞子 若干盐适量料酒适量酱油适量制作方法做法一步骤具体操作步骤图步骤1羊蝎子 [阅读全文]
干炸小黄鱼
摘要：干炸小黄鱼是一道美味的菜肴。材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段 [阅读全文]
干炸丸子
摘要：干炸丸子是一道以猪肉(瘦) 为主料，以猪肉(肥) 、鸡蛋为辅料，以大葱、姜、料酒、植物油、淀粉(豌豆)、 盐、味精、胡椒粉为调料制作而成的美食，口味鲜香。菜品特色是一道山东的地方传统名菜，属于鲁菜系列之 [阅读全文]
炒肝
摘要：炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做 [阅读全文]
卤煮火烧
摘要：卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好 [阅读全文]
茶汤
摘要：茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶 [阅读全文]
面茶
摘要：面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是将小米面煮成糊状，盛到碗中，然后在它的表面淋上芝麻酱，这样制成的。用勺把芝麻酱盛起来，拉成丝状浇在面茶上 [阅读全文]
豆腐脑
摘要：豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。历史文化由来 [阅读全文]
豆汁
摘要：豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在 [阅读全文]
山药糕
摘要：山药糕是以山药、豆馅、金糕为主料制作的药膳。药膳配方山药500g，豆馅、金糕、白糖各150g，面粉60g，青丝、红丝各少许。制作方法山药去皮，洗净，蒸熟，捣泥。将山药泥加入面粉，搓成面团，铺干，拌匀豆馅 [阅读全文]
沙琪玛
摘要：沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀后再切成小块食用。萨其马 [阅读全文]
驴打滚
摘要：驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有 [阅读全文]