抹茶风车饼干（面粉、鸡蛋等食材制成的食品）

抹茶风车饼干是一道由面粉、鸡蛋等食材制成的食品。

做法

黄油室温软化后打发，加入细砂糖打至松发变白。分2~3次加入蛋白，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状

低筋面粉及泡打粉一起筛入，加入杏仁粉，用手抓成均匀的面团。3.将面团分成两份，一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团

将两份面团分别装入保鲜袋中，用擀面杖擀成相同大小的面皮，剪开袋子，把两份面皮重叠在一起，卷成圆柱状，用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟

用刀切成约0.8厘米厚的片状

烤箱160度预热，把饼干排在铺好锡纸的烤盘上，放烤箱中层烤20分钟左右，熄火后用余温焖10分钟左右，烤制时注意观察，不要烤焦了

味道很可口，外观很漂亮

烹饪时间不要超过30分钟

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