法式全蛋海绵蛋糕
摘要：法式全蛋海绵蛋糕是一款蛋糕菜品，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋等。材料鸡蛋4枚，砂糖140克，盐4分之1勺，低筋面粉140克，玉米油30克，牛奶30克做法1、将鸡蛋放入洁净的不锈钢小盆中，加入砂糖。2、将小盆坐入开水中，别加热边搅打，大约加热到蛋液40度时，就拿出小盆，还要继续搅打，感觉表面有纹路了，而且纹路不是很快的就消失，就说明蛋液打发成功。3、分两次把面粉过筛加入蛋糊中，要翻拌，不能搅拌，以免... [阅读全文]
美食
奶油蘑菇汤
摘要：奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作的时候面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。食材原料口蘑（白色的） 5个培根3片黄油50g面粉60g洋葱三分之一个凉水800ml淡奶油70ml盐适量白胡椒粉适量----制作方法做法一步骤具体操作步骤1如图。步骤2如图。步骤3一定加凉水，面粉不起疙瘩。起疙瘩也不怕，看后面步骤。步骤4每一步都要不停搅... [阅读全文]
油爆基围虾
摘要：油爆基围虾，是一道以基围虾为主料的菜品。材料主料：基围虾辅料：葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，糖做法虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红，加料酒，酱油，糖，加水，盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精，翻炒后盛出，撒葱花。 [阅读全文]
油爆虾
摘要：油爆虾是一道特色传统名菜，属于上海菜、江苏菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”；油爆虾分老爆、嫩爆两种。此菜是江南传统下酒佳品。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。菜品特色此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着... [阅读全文]
油爆小海虾
摘要：油爆小海虾是一道菜品，主料是小海虾，辅料是葱花、料酒、生抽、糖，制作难度普通。做法1.小海虾洗净放在漏勺里控控水2.锅里放入油，6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟3.炸好的小海鲜捞出备用4.油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用5.另一锅放入葱花，倒入料酒6.倒入生抽加入糖，小火熬开7.加入糖小火把汁熬开8.倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可(这一部动作很... [阅读全文]
油爆鱿筒
摘要：油爆鱿筒是一道菜品，主料是小鱿鱼，辅料是油、盐、姜、大蒜、小葱。做法1.鱿鱼先清洗干净然后拿到在上部切一刀。2.顺着切开口把里面的墨慢慢扯下来。3.再在尾部切开一刀。4.再放入清水中加入一勺盐。5.鱿鱼筒放入热水中煮烫一下。6.捞出沥干水分备用。7.锅中热油爆香姜蒜末后把鱿鱼筒放入翻炒。8.加入一勺盐调味。9.加适量生抽。10.放入小葱段翻炒断生即可。小贴士1.摘取鱿鱼的墨时一定要小心，不然破了就... [阅读全文]
油焖春笋小鲍鱼
摘要：油焖春笋小鲍鱼是一道由春笋和小鲍鱼为主要材料做成的菜品，属于江苏菜。所需食材春笋3根、小鲍鱼8个。料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽0.5汤匙、白糖0.5汤匙、姜两片、葱段、葱花。制作方法准备1、活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。2、把小鲍鱼肉和壳分离。3、把小鲍鱼的肠子剪去。4、小鲍鱼的肠子部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。5、剩下的整块就是可以食用的部位啦。... [阅读全文]
原粒豆酱焖黄花鱼
摘要：原粒豆酱焖黄花鱼是主料黄花鱼，辅料香菇、五花肉、彩椒、马蹄做成的菜品。做法1.黄花鱼洗净擦干后剖开，中间不要断。用海盐、白胡椒略腌后下油锅煎至色泽金黄取出备用。2.五花肉、香菇、彩椒、马蹄切成细丁。3.油锅煸香五花肉、香菇后加入豆酱炒香，加入水、马蹄粒焖至汁浓。将鱼放入转小火焖至入味，撒彩椒粒后即可出锅撒葱花。 [阅读全文]
原味蒜泥大龙虾
摘要：原味蒜泥大龙虾是一道菜品，主料是大龙虾，辅料是姜片、葱、蒜、糖、盐、啤酒、面条。做法1.姜3片 切成条葱 切小段蒜泥一定要多 料多不坏菜2.锅里入油 姜葱下锅 炒出香味时 放入大龙虾炒到龙虾发红 放入蒜泥 盐 糖 再炒2分钟3.倒入啤酒 刚好满过龙虾 大火烧开 转小火 盖上烧20分钟最后转大火收汤 汤不要收得太少小贴士吃完大龙虾 下点面条 汇着龙虾吃 爽快。 [阅读全文]
原汁蛤蜊
摘要：原汁蛤蜊是一道由香菜、香油、蛤蜊等做成的美食。材料香菜，香油几滴，蛤蜊做法1.在锅内加适量水将洗净的蛤蜊放入水中。2.开锅后滴几滴香油，倒入大碗内最后撒上香菜末（没有香菜便用蒜苗代替），油和盐都不用加，要的就是原味！ [阅读全文]
在家自制日式烤鳗鱼
摘要：在家自制日式烤鳗鱼是一道美食，主料是河鳗或海鳗鱼，辅料是生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒、红酒、葱末、姜末、蒜末、洋葱圈、白酒。做法1.选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。2.从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，剖开成鳗鲞；再分段切成几大片。3.调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、红酒1汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁... [阅读全文]
孜然盐焗虾
摘要：孜然盐焗虾是以大河虾、小葱、生姜为主要原料制作的菜品。做法1.热油倒入姜末爆香。2.倒入河虾煸30秒加黄酒喷香。3.加老抽生抽糖调味。4.从锅中挪入空气炸锅撒上少许盐葱白，180度5分钟即可。5.倒入盘中撒上葱末孜然粉，完工。 [阅读全文]
凉拌飞蟹
摘要：凉拌飞蟹是一道由飞蟹、酒、酱油等食材制成的菜肴。做法1.螃蟹洗干净 用小刷子洗干净 蟹脚切成两段 蟹身切六段 放入盘子 用凉白开冲洗 再把水倒掉；2.准备好调汁 芥末搅拌匀；3.调汁倒入盘子。小贴士这道菜很方便，就是飞蟹一定要活的，开水凉凉了。 [阅读全文]
凉拌蛏子
摘要：凉拌蛏子是一道家常菜，制作原料主要有蛏子、尖椒、黄瓜、小红椒、香菜、香葱。做法1.将所有食材清洗干净备用（正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放）2.锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线3.香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝（如果有黄瓜也切丝，不要切的太细）红椒切成片（如图）4.调碗汁：盐（少许），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥... [阅读全文]
懒人版葱油蛏拌粉丝
摘要：懒人版葱油蛏拌粉丝是以蛏、龙口粉丝为主要原料制作的菜品。做法1.蛏焯水去壳备用；2.加点油，猪肉蒜头剁碎下锅小火炒香；3.加半勺水，加盐，糖，味精煮开；4.放粉丝，小葱，蛏，盖锅盖闷一分钟，大功告成。 [阅读全文]