鲜贝炒蛋
摘要：非常鲜的一份炒蛋，鲜贝QQ的，在蛋香中它的鲜味非常赞，很适合佐粥。鲜贝在大型超市的冷冻柜都有卖，家里常备些速冻的海货，煮汤，煮粥放一点，又方便又美味。做法1鲜贝沥干水分。2鸡蛋打散。3葱切葱花。4热锅冷油放入鲜贝炒香。5放入葱花炒香。6倒入蛋液。7炒散，加盐调味即可。菜品特色非常鲜的一份炒蛋，鲜贝QQ的，在蛋香中它的鲜味非常赞，很适合佐粥。鲜贝在大型超市的冷冻柜都有卖，家里常备些速冻的海货，煮汤，... [阅读全文]
美食
咸菜煮鲨鱼
摘要：咸菜煮鲨鱼是一款菜品，制作原料主要有新鲜小鲨鱼、咸菜、姜丝、红辣椒、普宁豆酱等。原料新鲜小鲨鱼、咸菜、姜丝、红辣椒、普宁豆酱做法1.咸菜切薄片，生姜切丝。2.小鲨鱼用纲丝球擦掉鲨鱼皮上的沙（也可以用开水稍稍烫一下鲨鱼，烫完把鲨鱼放进冷水里冷却，然后用手揉掉沙），鱼沙清洗干净后切开鱼腹，把鱼肝留下，洗去腹内多余的内脏，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉斜着切成片，鱼骨切成小段。3.下油热锅后放入切好的鲨鱼片，铺... [阅读全文]
小鲍鱼烧排骨
摘要：将五花肉用排骨代替，小鲍鱼表面切虚字花刀（像切鱿鱼花一样），先炒香后高压锅压制，完全的去除了腥味，增加香味，通过高压锅的20分钟压制，两样食材都变的非常软糯，再移回炒锅中收干汤汁，最后，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨。综述今天要上的这道菜“小鲍鱼烧排骨 ”属于借鉴创新，来源于我在杭州西溪湿地某家餐厅吃过一道鲍鱼红烧肉，当时觉得真不错，可以将肉的浓厚与鲍鱼的鲜美完全融合在一起，回来后自... [阅读全文]
小甜虾萝卜汤
摘要：小甜虾萝卜汤是一道菜汤，主要食材是小甜虾和白萝卜。所需食材白萝卜1000克、小甜虾500克、姜一块、盐5克。制作方法1、萝卜洗干净，切成3厘米见方的小块。切好的白萝卜块和姜一起放入汤煲，一次性加足1500ml清水。盖上锅盖，先大火熬煮。我用的乐美雅玻璃陶瓷锅是耐热钢化玻璃,可以上明火烹煮。2、煮开后转文火熬30分钟，到白萝卜酥烂。加入冲洗干净的小甜虾，转大火煮开。3、用汤勺撇去表面的浮沫，这样将来... [阅读全文]
杏仁西芹炒虾仁
摘要：虾仁开背去黑线，洗净，调入1/2茶匙盐、白胡椒粉腌5分钟；西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用。原料虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜米、葱米若干配料料酒1汤匙（15ML）、盐1又1/2茶匙（9G）、糖1/2茶匙（3G）、生抽1茶匙（6ML）、白胡椒粉1/2茶匙（3G）、糖1/2茶匙（3G）、水芡粉少许。做法1、虾仁开背去黑线，洗净，调入1/2茶匙盐、白胡椒粉腌5... [阅读全文]
养生三文鱼冻
摘要：养生三文鱼冻是一道菜品，主料是三文鱼、猪皮，辅料是党归，党参。做法1.猪皮过水，去肥油，接着煮猪皮水，水大概是1.5斤吧!水开后用勺子打掉脏东西，开中火使劲搅拌！2.把三文鱼切丁，和蛋白胡椒粉小腌一会！感觉差不多就，把三文鱼烫熟！3.把猪皮水搅拌一会感觉有点稠了就把汤和渣分出来，把三文鱼到进汤里打到模具里放进冰箱里就可以了，吃的时候配上生吃酱就行，这道菜把中国传统猪皮冻改良了，加上三文鱼让菜更鲜！... [阅读全文]
椰汁咖喱蟹
摘要：椰汁咖喱蟹是一道由新鲜螃蟹等食材制成的食品。材料新鲜螃蟹2-3只，生姜适量，香芹菜适量，单晶冰糖3-4个，咖喱粉或咖喱2大匙，新鲜椰汁适量，黄油适量做法1.生姜少许（切片），香芹菜少许（切段），单晶冰糖三至四颗。2.用牙刷细细地把螃蟹洗净，然后取下大钳，用刀背把蟹钳稍稍拍碎。3.扯去蟹尾部分，弃之不用。用力掰开蟹壳，可以看到肥美的蟹膏。4.剥去蟹身上的不能食用的腮以后，把蟹对半斩成两块。5.锅内倒... [阅读全文]
咖喱什锦蔬
摘要：咖喱什锦蔬是一道美食，主料是西兰花、土豆、胡萝卜、蛤蜊、洋葱，辅料是咖喱块。原料主料：兰花、土豆、胡萝卜、蛤蜊、洋葱辅料：咖喱块做法1.超市都会买到的咖喱块、由于这道菜是一星期前做过的所以步骤无图请谅解，但非常简单不会做饭的朋友都能学会哟。2.想要吃的蔬菜依照个人兴趣任意搭配，洗净。3.锅中倒油，锅烧热可根据蔬菜煮熟程度一步步入锅（胡萝卜难煮可先入锅）随意翻炒几下倒水煮。4.任何调料都不用放，如果... [阅读全文]
咖喱海鲜豆腐锅
摘要：咖喱海鲜豆腐锅是一道菜，制作原料主要有扇贝柱、虾仁、鱿鱼、西红柿、洋葱、豆腐等。原料主料扇贝柱、虾仁、鱿鱼、西红柿、洋葱、豆腐辅料高汤或水、椰浆、咖喱酱、鱼露、辣椒油做法1.番茄去皮切块，洋葱切丝，嫩豆腐切块，（海鲜可随意搭配，蛤蜊、生蚝、鲍鱼、螃蟹等都可以。)2.洋葱丝炒香后放一勺咖喱酱翻炒。3.倒入海鲜和西红柿，适量翻炒4.加入高汤或水5.加豆腐。倒入椰浆，用鱼露调味6.加盖大火烧开，转小火闷... [阅读全文]
咖喱大虾四步曲
摘要：咖喱大虾四步曲是一道难度普通的菜品，主料是大虾、咖喱粉、黑胡椒粉、番茄沙司、牙签、玉米油等。做法1.绰水；2.深剪，剪开虾背，剪去胡须，虾尾留着，用牙签挑出虾线；3.挑出虾线排排站；4.放油，翻炒两分钟，出锅；5.摆盘，放咖喱粉和胡椒粉，淋番茄沙司。小贴士虾容易弯曲，虾线抽完，里面可以放根牙签定型；胆大的可以直接挑活虾虾线。 [阅读全文]
咖喱炒蟹
摘要：咖喱炒蟹是以大红蟹为原料的一种食物，口味是香浓滑口。菜品介绍到过荷兰的人，应该都知道荷兰的咖喱炒蟹。主料：大红蟹1只，约500克。配料：调制的咖喱汁、蛋浆。做法：红蟹整净、斩件后拉油，加入咖喱汁、蛋浆炒熟即成。风味：咖喱味香浓滑口，蟹肉爽口清甜，咖喱汁捞饭更是美不可言。营养价值螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁... [阅读全文]
九层塔炒蟹肉
摘要：九层塔炒蟹肉是一道菜品。食材主料：九层塔、蟹肉、大蒜、沙茶酱、辣椒。辅料：醋。做法1. 九层塔准备好；2. 蟹肉准备好；3. 大蒜；4. 辣椒；5. 沙茶酱6. 大蒜爆香 放入蟹肉炒一下；7. 再放入九层塔炒，放入酱料再炒。 [阅读全文]
姜葱炒蟹
摘要：姜葱炒蟹又称香汁炒蟹，是一道色香味俱全的名菜，属粤菜系。所需食材做法一材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。做法二花蟹3只小葱4根色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量水淀粉适量胡椒粉适量白糖少许制作方法做法一1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料... [阅读全文]
姜葱炒梭子蟹
摘要：姜葱炒梭子蟹是一种美食，主料有梭子蟹原料梭子蟹2只、姜1块、葱2根、蒜1瓣。调料盐、糖、酱油。（生抽或红烧酱油调味汁均可）做法1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一... [阅读全文]
家常鱿鱼
摘要：家常鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。所需食材水发鱿鱼500克，猪肥瘦肉150克，鲜菜心100克，郫县豆瓣50克，精盐3克，味精1克，酱油20克，料酒10克，葱花10克，姜米5克，湿淀粉20克，鲜汤350克，熟菜油125克。制作方法鱿鱼改刀→退碱煨泡→加油炒制→加汤高味→收汁亮油→加入鱿鱼→略烧出锅。① 鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用... [阅读全文]