凉拌蕨根粉
摘要：凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者应忌食。材料蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1个，朝天椒1个，自制辣椒油（做法点这里），生抽，醋。做法1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用2.杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待... [阅读全文]
美食
凉拌黑白双耳
摘要：《凉拌黑白双耳》是一道以黑木耳、银耳为主料的菜品。做法1、黑木耳、银耳泡发，洗净、去根，用水焯一下，别煮老了，要维持他们脆脆的口感；2、香菜洗净、盐水泡30分钟以上，用手撕成段；3、黑木耳、银耳放进碗里，加入香菜、放入一勺剁椒、少许盐、一些糖、生抽、柠檬汁半个、香油若干，拌匀即可。 [阅读全文]
凉拌腐竹
摘要：凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。做法做法一食材准备主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克制作步骤1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。做法二食材准备腐竹四两，葱末，辣面子... [阅读全文]
凉拌酸笋
摘要：凉拌酸笋是一道菜，主料是酸笋，辅料是白醋、花生、辣椒、盐。做法1.酸笋抄一下2.酸笋成盘，放入白醋、花生、辣椒、盐，一定要放一些白糖，这样口感很好。 [阅读全文]
凉拌萝卜皮
摘要：凉拌萝卜皮是一道美食，主料有红心大萝卜1000克，植物油20克，辣椒面10克，香醋5克，食盐5克，味精3克。做法1.取一整块红心萝卜，去根须洗净，削1厘米厚皮并带点红心。自然风干3天，置于冰箱冷藏备用。2.碗内放辣椒面，将加至3成热的植物油倒入碗内，搅拌成辣椒油，备用。3.取较大容器盛萝卜皮，放入辣椒油，食盐，味精，醋拌合即可。做法二食材用料心里美萝卜皮1个盐1小勺米醋1勺相克食物糖1小勺相克食物... [阅读全文]
凉拌马兰头
摘要：凉拌马兰头是以卤新鲜马兰头、香干、胡萝卜等为主要食材做成的一道美食。原料卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。做法一1、马兰头摘去老叶，洗净沥干;2、胡萝卜和香干切丁；3、马兰头放入开水中氽一下断生；4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行；5、马兰头用手捏干水份；6、切成末；7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧；8、取一... [阅读全文]
凉拌芥兰丝
摘要：凉拌芥兰丝是一道凉菜，主要食材包括芥兰、红椒、芥末等。做法1、芥兰去叶留茎，刨去皮切成细丝，红椒去柄和籽切丝；2、锅里放水烧开，下芥兰丝焯15秒钟捞起,下冰水过凉后滤水；3、根据口味将适量芥末、醋、生抽、糖、盐、鸡精、橄榄油混合调匀成调味汁；4、将调味汁淋在芥兰丝和红椒丝上拌匀即可。原料广东粗芥兰、红椒、芥末、醋、生抽、糖、盐、鸡精（或味精）、橄榄油。 [阅读全文]
凉拌萝卜丝
摘要：凉拌萝卜丝以白萝卜为主料的药膳。凉拌萝卜丝，菜肴名，是拌萝卜丝的一种，清凉可口，适合下酒。可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌。白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。菜品特色萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我... [阅读全文]
凉拌茄子
摘要：凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。做法做法一食材主料：长茄子500g、大蒜20g辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量步骤1. 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切... [阅读全文]
凉拌萝卜
摘要：凉拌萝卜是一道菜品，制作原料主要有白萝卜、蒜苗等。制作中挤出苦水，再用清水洗两次挤干，放所有调料拌匀即可。原料白萝卜一根、蒜苗切好。调料盐、芝麻油、辣椒油、白糖、醋。做法1、萝卜切细；2、用盐腌10多分钟； [阅读全文]
凉拌鸡丝
摘要：凉拌鸡丝，是一道美味的菜肴，为川菜系，主要材料为鸡胸肉，美味可口。原料鲜鸡胸一块芹菜一根 胡萝卜半个盐适量凉拌醋一勺 辣椒适量 鸡精适量做法1.鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟2.芹菜用削皮刀削成薄片3.将削好的芹菜片切成手指长的细丝4.将芹菜丝泡在冰水中5.胡萝卜切细丝6.将切好的胡萝卜丝用水浸泡7.将辣椒榨成辣椒油备用8.将煮熟的鸡胸撕成细丝9.将芹菜丝、胡萝卜丝控水后... [阅读全文]
小猪盖被
摘要：“小猪盖被”是一道有名的东北特色菜，烹饪方法简单，味道鲜美，吃着让人回味无穷。 [阅读全文]
小黄鸡便当
摘要：小黄鸡便当是一道美食，制作原料主要有鸡蛋、鸡胸肉、西兰花、冷冻甜玉米粒。烹饪方法1.奶酪片切出小黄鸡的大概轮廓2.再切出手和肚子摆在上面（肚子那部分后来我用火腿肠片代替了）3.西兰花一朵朵掰下来洗净。撕去根茎处的外皮（硬。口感不好）4.冻玉米粒下水煮。水开后关火。放入西兰花焯3分钟。一并捞出5.沥水后撒1.5茶匙盐拌匀。放入饭盒中6.摆入炸鸡胸肉片（炸鸡过程请参考以前的上校麦乐鸡>7.放上奶... [阅读全文]
凉拌鸡
摘要：凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料的凉菜菜品。多用于下酒，起到清凉的效果。菜品特色使用整鸡腿，肉比较多的那种。把它先切成几块，然后放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就行了，再切成鸡丝。注意捞出来的时候尽量控干水份，这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。做法往鸡丝里加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉。葱姜蒜的末和花椒一起在热油里爆香然后浇到... [阅读全文]
凉拌藕
摘要：凉拌藕，是一道家常拌菜，主要制作材料是嫩藕，特点是清脆爽口，味酸甜。做法1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。提示：此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。... [阅读全文]