泡椒蒸豆腐
摘要：泡椒蒸豆腐是以内酯豆腐、泡椒为主料制作的食物，制作难度普通。辅料酱油、泡椒水、花生米、食用油做法内酯豆腐入盘用刀划成片，泡椒切碎洒豆腐上，倒入部分泡椒水，上锅蒸5分钟。2.小碗内放酱油、泡椒水拌匀，热锅将少量食油烧热，跟酱油泡椒水混合待用。3.蒸好的豆腐倒掉水分，加入2中的备料与碎花生。美味佳肴完成了。 [阅读全文]
美食
泡椒豆腐
摘要：泡椒豆腐是一道做法简单的川菜。菜品特色这道泡椒豆腐，有别于传统的麻辣鲜香的麻婆豆腐，香脆酸辣，伴米饭吃，做下酒菜，都别有风味！菜谱分类川菜美食原料主料：北豆腐一块调料： 泡椒 泡姜 葱花做法1.泡椒料剁碎，泡姜切粒备用。2.豆腐入滚水焯1分钟后，入冷水浸泡，再捞起沥干水分，切块备用。3.不粘锅中倒入少许油，放入豆腐块，用中火煎至豆腐变黄后，翻面。4.此时，改大火，倒入... [阅读全文]
沙茶玉子豆腐
摘要：日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。原料日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许、清水。特色五分钟成就豆腐美味。操作1、日本豆腐从中间切开。2、捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出。3、锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开。4、加入一勺沙茶酱炒匀。5、倒入一些清水炒匀（防止粘锅）。... [阅读全文]
三鲜豆皮
摘要：三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜菇（鲜笋）、豆干而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有蛋、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。简介三鲜豆皮是糯... [阅读全文]
双色熘豆腐
摘要：双色熘豆腐是一道以白豆腐、血豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡粉、香油、白胡椒粉等制作而成的菜品。做法1.豆腐洗净待用，白豆腐切丁备用，血豆腐切丁备用。2.豆腐焯水备用。3.葱切碎、姜切碎、蒜切碎。4.锅内放少许油爆香葱姜后加水，下入两种处理好的豆腐煮制。盐，生抽，老抽，鸡粉，白胡椒粉进行调味。当豆腐煮制呈现蜂窝状时勾芡。出锅时淋入少许香油，蒜碎即可。 [阅读全文]
三鲜烧日本豆腐
摘要：三鲜烧日本豆腐是一道菜，主料是日本豆腐，辅料是小虾、彩椒、香菇、鸡蛋、葱姜、胡萝卜。做法1.姜切丝，葱切花，香菇切碎，胡萝卜切丁备用。2.彩椒切丁，小虾去壳切丁备用。3.鸡蛋液内调少量盐，倒入切好的豆腐，均匀拌好，下锅中炸，炸至表面鸡蛋微黄，起锅沥干。将油盛起，留少量底油，将姜丝放入炒几下香味，放入胡萝卜，小虾，香菇，彩椒，翻炒虾炒至熟后，下点盐调味，倒入半碗水，闷煮一下。然后调少量水淀粉开大火均... [阅读全文]
三鲜福包
摘要：三鲜福包鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤、老抽四分之一汤匙勾芡：盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。原料鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一... [阅读全文]
油豆腐酿肉
摘要：油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于浙菜系。口味温润可口。主要原料是油豆腐、肉；工艺是焖，制作简单。菜品特色油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。材料主料油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油1、将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。2、将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指... [阅读全文]
油淋豆腐皮
摘要：油淋豆腐皮是一道菜品，主料是豆腐皮、油、干辣椒，辅料是毛葱、盐、蚝油、味精。做法1.豆腐皮切丝2.毛葱切碎备用3.烧锅开水 把1放入锅中 烧开 再煮一会儿 捞出沥干水分放入盆中4.放入盐 蚝油 味精 搅拌均匀5.把2也放入4中把油烧热 放入干辣椒 闻到辣味 后把油和辣椒一块放入4中 搅拌均匀 就完成了 喜欢吃醋的可以拌点醋 也很好吃小贴士里面所有的佐料都象炒菜一样 加一样的量就可以。 [阅读全文]
油泼豆腐皮
摘要：油泼豆腐皮是一道菜品，主料是豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣，辅料是盐、生抽、醋、糖。制作方法1.豆腐皮切细丝，蒜瓣切碎，干辣椒切细丝或直接准备买的干辣椒碎。2.锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐皮丝焯一下。捞出过凉水加一点香油拌一下以免粘连。3.将蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一点点糖，一点点盐。4.锅中入少量油，待油冒烟关火，将热油浇在豆腐皮上。吃的时候拌匀即可。 [阅读全文]
油泼干豆腐
摘要：油泼干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，辅料是葱丝、干红辣椒。做法1.干豆腐，大葱切丝2.开水焯两分钟干豆腐，放入盘中，铺上葱丝，干辣椒3.配料 :料酒，醋，糖 ，海鲜酱油，盐，鸡精若干，倒入盘中4.锅中烧油，七成热后放入八角，榨开油，倒入盘中5.搅拌一下，成功！味道不错 小贴士简单爽口的小菜 [阅读全文]
湘式家常豆腐
摘要：湘式家常豆腐是一道家常菜，制作原料主要有豆腐、新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水。原料主料豆腐辅料新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水做法1、豆腐切片，形状统一，厚度0.8厘米。一块豆腐切12块左右.锅烧油，豆腐过油，油温不能太高也不能过低。炸至金黄捞出，最好是外脆里嫩。2、洗锅，滑锅，放少许油，加入拍好的大蒜，再加入木耳与瘦肉，炒香下，加入一勺豆瓣酱，少许辣椒酱。加入一... [阅读全文]
合菜
摘要：合菜是一道以豆芽、细粉条为主料，韭菜、炸豆腐为辅料制成的菜品。做法1.把豆芽洗干净。2.粉条提前用水泡软，或现煮。3.豆腐切片。4.开始煎豆腐喽！待油七分热时，放入豆腐煎炸至两面金黄及可出锅。切成丝状备用。5.炒锅放油，放少许花椒。将豆芽、粉条和炸豆腐都放入锅中翻炒，加盐、味精和酱油。出锅前放韭菜翻炒几下。装盘。 [阅读全文]
卤素鸡
摘要：卤素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。历史文化此品为中国中部、南方的家常素菜。以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。制作方法方法1制作材料主料：豆腐皮（千张）(300克)调料：... [阅读全文]
叉烧豆腐泡
摘要：以豆腐为主料制作的菜品。食材明细适量生抽、大勺盐、半小勺鸡精做法1、老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方块。2、起油锅，中火炸豆腐块。3、炸到两面金黄，豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油，可以用厨房纸吸取多余油分。4、用一个小碗里面先放入叉烧酱，然后倒入生抽，老醋。5、放入盐和鸡精。6、倒入半碗矿泉水，用筷子搅拌均匀。7、兑好的汁儿倒入锅里。8、倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘... [阅读全文]