油泼豆腐皮
摘要：油泼豆腐皮是一道菜品，主料是豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣，辅料是盐、生抽、醋、糖。制作方法1.豆腐皮切细丝，蒜瓣切碎，干辣椒切细丝或直接准备买的干辣椒碎。2.锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐皮丝焯一下。捞出过凉水加一点香油拌一下以免粘连。3.将蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一点点糖，一点点盐。4.锅中入少量油，待油冒烟关火，将热油浇在豆腐皮上。吃的时候拌匀即可。 [阅读全文]
美食
油泼干豆腐
摘要：油泼干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，辅料是葱丝、干红辣椒。做法1.干豆腐，大葱切丝2.开水焯两分钟干豆腐，放入盘中，铺上葱丝，干辣椒3.配料 :料酒，醋，糖 ，海鲜酱油，盐，鸡精若干，倒入盘中4.锅中烧油，七成热后放入八角，榨开油，倒入盘中5.搅拌一下，成功！味道不错 小贴士简单爽口的小菜 [阅读全文]
湘式家常豆腐
摘要：湘式家常豆腐是一道家常菜，制作原料主要有豆腐、新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水。原料主料豆腐辅料新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水做法1、豆腐切片，形状统一，厚度0.8厘米。一块豆腐切12块左右.锅烧油，豆腐过油，油温不能太高也不能过低。炸至金黄捞出，最好是外脆里嫩。2、洗锅，滑锅，放少许油，加入拍好的大蒜，再加入木耳与瘦肉，炒香下，加入一勺豆瓣酱，少许辣椒酱。加入一... [阅读全文]
合菜
摘要：合菜是一道以豆芽、细粉条为主料，韭菜、炸豆腐为辅料制成的菜品。做法1.把豆芽洗干净。2.粉条提前用水泡软，或现煮。3.豆腐切片。4.开始煎豆腐喽！待油七分热时，放入豆腐煎炸至两面金黄及可出锅。切成丝状备用。5.炒锅放油，放少许花椒。将豆芽、粉条和炸豆腐都放入锅中翻炒，加盐、味精和酱油。出锅前放韭菜翻炒几下。装盘。 [阅读全文]
卤素鸡
摘要：卤素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。历史文化此品为中国中部、南方的家常素菜。以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。制作方法方法1制作材料主料：豆腐皮（千张）(300克)调料：... [阅读全文]
叉烧豆腐泡
摘要：以豆腐为主料制作的菜品。食材明细适量生抽、大勺盐、半小勺鸡精做法1、老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方块。2、起油锅，中火炸豆腐块。3、炸到两面金黄，豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油，可以用厨房纸吸取多余油分。4、用一个小碗里面先放入叉烧酱，然后倒入生抽，老醋。5、放入盐和鸡精。6、倒入半碗矿泉水，用筷子搅拌均匀。7、兑好的汁儿倒入锅里。8、倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘... [阅读全文]
叉烧豆腐
摘要：叉烧豆腐是以北豆腐为主材的菜肴名，辅料为叉烧酱、蜂蜜、酱油、葱花、清水。做法1.豆腐切方块2.平底锅烧热倒油，油热后放入葱花爆香3.豆腐入锅，两边煎成金黄色4.将叉烧酱、蜂蜜、酱油、清水一起搅拌均匀，倒入锅中5.开大火，豆腐两边变红色后出锅。 [阅读全文]
小炒青椒豆皮
摘要：小炒青椒豆皮是一道由豆皮、青椒等食材制成的食品。原料主料豆皮、青椒、蒜辅料盐、鸡精、十三香、水做法1.备好材料。2.豆皮，尖椒切条，蒜切碎。3.锅烧热，倒入适量的油，倒入蒜末炒香。4.倒入豆皮，再倒入水。5.水煮开后倒入尖椒翻炒。6.加入盐半勺，鸡精少许，十三香少许调味。7.再翻炒下就好了。 [阅读全文]
小炒香干
摘要：小炒香干是一道简单的家常菜，主料是香干100克，青椒1根50克，胡萝卜10克，调料，生抽1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)。材料原料，香干100克，青椒1根50克，胡萝卜10克，调料，生抽1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)烹制方法做法一1，准备材料2，香干，青椒，胡萝卜分别切丝3，锅中放油，倒入香干丝4，倒入胡萝卜及青椒丝，加入调料，翻炒均匀后，出锅做法二1.香干洗净后擦干表面的水分,切成... [阅读全文]
丝瓜烧豆腐
摘要：丝瓜烧豆腐是一道家常菜，制作原料主要有丝瓜、豆腐。材料主料豆腐(北)300克 丝瓜200克。调料盐8克 大葱15克 酱油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克。做法1、豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；2、丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；3、锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；4、加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用... [阅读全文]
丝瓜白玉菇炒豆腐
摘要：丝瓜白玉菇炒豆腐是一道菜品，主要制作材料有丝瓜、白玉菇、豆腐、鸡蛋。做法1.豆腐洗净，切成小块。2.热锅放油（油可多放点），放入豆腐，将豆腐煎至4面金黄。将豆腐盛起，沥油备用。3.余油加入蒜爆香，加入白玉菇。大火翻炒，差不多熟了盛起备用。4.鸡蛋打入碗中，加入1小勺酱油，打散。开小火，将蛋液倒入炒锅中，不断摇晃至蛋液微微凝固，关火，利用余温使蛋液全部凝固。盛起备用。5.倒入一点油，至8成热，放入丝... [阅读全文]
大煮干丝
摘要：大煮干丝，又称“鸡汁煮干丝”，“鸡火煮干丝” ，前身为“九丝汤”，属淮扬菜系 ，为淮扬经典名菜之一 ，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一 。大煮干丝制法十分精细，首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。火候文武兼用，方能入味。装盘时盖以熟虾仁、豌豆苗、火腿丝等 ，此外，大煮干丝的佐料还要求... [阅读全文]
小白菜烧豆腐
摘要：小白菜烧豆腐是一道以豆腐为主要食材制作的菜肴。原料北豆腐、小白菜菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富做法1.北豆腐切片，小白菜洗净切小段；2.平底锅热油，豆腐片两面煎至金黄，表面撒少许盐，待用；3.另起炒锅，少油烧热，小白菜入锅稍微翻炒，加适量盐炒匀；4.把刚才煎好的豆腐倒入炒锅，小心翻炒几下（不要把豆腐弄碎了。如果会颠勺，就把豆腐整个翻在青菜下面，盖下来的青菜汁刚好使豆腐入味），出锅摆盘。小贴士个人... [阅读全文]
安康鱼尾炖豆腐粉条
摘要：安康鱼尾炖豆腐粉条是由安康鱼尾、豆腐、宽粉条等主要食材做成的一道菜品，制作难度普通。做法1.切块过水2.过油，加姜片料酒爆香，加入鱼块，出香加入水，开锅加入香菇木耳。3.炖煮10分钟后加入豆腐块同煮，约半小时后，加入宽粉条大火煮收汁。4.汤汁够浓后加葱末香菜碎起锅。 [阅读全文]
凉拌金针菇豆腐皮
摘要：凉拌金针菇豆腐皮是以金针菇、豆腐皮为主材的菜名。做法1.将金针菇，豆腐皮处理2.用开水煮熟金针菇，烫下豆腐皮，开水中加少许香油，捞出金针菇豆腐皮装盘，放冰箱冷藏一会3.从冰箱取出，加入老陈醋，酱油，麻辣油拌匀即可小贴士一定要加麻油，加了之后会发现你就爱上这个小凉菜 [阅读全文]