抹茶羊羹
摘要：抹茶羊羹，是一道以羊羹粉、抹茶粉为主要食材制作的美食。制作方法一、材料羊羹粉 ..100g糖 ..80g香草粉 ..5g熟绿豆 ..500gv水 ..600g抹茶粉 ..3g制作1．抹茶用80度热水搅拌开待用。2．羊羹粉、细糖、香草粉、水一起煮沸。3．改用小火，将绿豆沙慢慢加入2拌匀，熄火。4. 将1倒入3充分搅拌。5．将4倒入模型内，冷却后切成块即成特殊做法二、材料1：水400公克，洋菜粉13公... [阅读全文]
美食
抹茶蜜豆糯米糍
摘要：抹茶蜜豆糯米糍是一道点心，主要原料有糯米粉，主要辅料和调料有抹茶粉、蜜豆等。做法1.在容器里加入牛奶和抹茶粉，搅拌均匀，过筛备用。（过筛的抹茶牛奶不会有颗粒，口感更细腻）2.把糯米粉到入容器，加入刚刚备用的抹茶牛奶，搅拌糯米粉，使糯米粉与抹茶牛奶融合，揉成面团，直至不粘手为止。3.放锅中大火蒸熟，大概20分钟。（以糯米团多少来定时间，颜色变深，熟透为准）4.蒸的同时可以准备熟糯米粉，开小火，用不粘... [阅读全文]
抹茶椰丝团
摘要：抹茶椰丝团，是一道菜品，主料为抹茶粉、水磨糯米粉、玉米粉、自制红豆馅、椰丝、牛奶、黄油、白砂糖。做法1.将所有粉料混合加入牛奶250克搅拌无颗粒。上笼蒸25分钟。2.将事先冷蔵自制红豆馅取出，制成丸状。3.取出蒸熟冷却的抹茶糯米粉皮。4.椰丝准备就绪。5.取一勺粉浆于保鲜膜上，揉圆覆上另一层保鲜膜，用擀面杖压平擀薄。6.放上红豆馅。7.成形。8.滚上椰丝，完工，可以品尝了。 [阅读全文]
馓子麻花
摘要：馓子麻花是北京小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。简介【原料介绍】：馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动十里人”。【营养分析... [阅读全文]
门钉肉饼
摘要：门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。来历北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧?于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。... [阅读全文]
脆麻花
摘要：脆麻花是北京小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。菜品特色脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。制作时将饧好的面团揪成小剂，搓... [阅读全文]
焦圈
摘要：焦圈是一种老北京传统特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是一种古老的食品。明代李时珍的《本草纲目·谷部》记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。生产制作简要叙述焦圈的制作，需用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，... [阅读全文]
烫面炸糕
摘要：烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。汤面炸糕因为其口感香甜可口深受广大群众的喜爱。原料[面粉][花生油][老酵][芝麻油][碱面][糖桂花][白糖]烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。风味特点烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口一般家庭也多有仿制。烫面炸糕用料简单，制作也不复杂。但初学者不能掌握油温很容易遭到烫伤... [阅读全文]
老豆腐
摘要：老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。历史起源中国是大豆的故乡，中国栽培大豆已有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。西周至春秋时期... [阅读全文]
海鲜咖喱饭
摘要：海鲜咖喱饭是一种日本料理中的菜式，主要材料有蟹肉棒、大米、大虾等，辅料有洋葱、青葱、青椒、咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油等。已经在世界普及。海鲜咖喱饭是先做好海鲜咖喱，然后浇在米饭上，是一道很美的饭食。菜品特色菜品口味：咖喱主要工艺：炒制作难度：简单约需时间：一小时做法原料：生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。步骤：1、将大米泡在水中... [阅读全文]
卤肉饭
摘要：卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。做法做法一制作食材猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜制作流程1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精... [阅读全文]
土豆烧鸡盖饭
摘要：土豆烧鸡盖饭是一道由童子鸡、土豆、香菇、葱、生姜等做成的美食。材料土豆烧鸡盖饭是一道菜品，主料是童子鸡、土豆、香菇，辅料是葱、生姜、干辣椒、料酒、耗油、盐、砂糖、八角、色拉油。做法1.土豆切块，香菇身上划十字，葱姜洗净备好~2.鸡洗过处理成小块~用耗油和料酒研制20分钟~油锅加油烧热6成熟下葱姜八角，爆香~然后放入鸡块，翻炒，再放入酱油和砂糖翻炒~然后放入热水没过鸡块，滚了后放入土豆和香菇，大火烧... [阅读全文]
懒人版关岛鸡肉饭
摘要：懒人版关岛鸡肉饭是一道菜品，主料是鸡胸或腿、米饭，辅料是番茄（取汁）、酱油、白糖、苹果醋、盐。做法1.用刀背拍打鸡肉，调味料腌制，四到七小时。2.严防不熟，倒入调料（一丢丢糖）（酱油，胡椒粉，食盐，十香粉等）喜欢酸的加点柠檬汁之类的，看你喜好。十分钟煮熟。3.煎鸡肉，加入胡椒粉，挤出番茄汁，苹果醋少许。橄榄油食盐，酱油调色。小贴士鸡肉去皮，更好腌制。 [阅读全文]
樱桃青瓜蜜汁烤肉饭
摘要：樱桃青瓜蜜汁烤肉饭是一道美味的菜肴，主要以米饭、猪肉、黄瓜、樱桃、葱姜为主料，料酒、清水、蚝油、生抽、蜂蜜为辅料的食品。原料主料：米饭、猪肉、黄瓜、樱桃、葱姜辅料：料酒、清水、蚝油、生抽、蜂蜜做法1.五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢后冷水下锅，加入葱姜，料酒煮水煮开后小火煮三五分钟后焖熟，将肉捞出沥水（我这是同时还做别的，多煮了几块）花肉尽量选择肥三瘦七的那种。2.将煮好沥干水分的猪肉用叉子或者竹... [阅读全文]
双菇卤肉饭
摘要：双菇卤肉饭主要食材有卤肉。材料双菇卤肉饭是一道美食，主料为香菇、蘑菇、牛肉、青菜、米饭、樱桃萝卜，辅料是生抽、老抽、冰糖、盐、八角、干辣椒、油、红烧汁。做法1.牛肉一块，切小丁，为了方便不用切太小，这样口感也好。稍微倒一点点料酒腌上。2.蘑菇香菇洗净切小丁。量大约是牛肉丁的两倍左右最好~3.锅烧热，倒油，放入八角和干辣椒，倒入牛肉丁翻炒，至牛肉丁表面变色。再加入双菇丁翻炒，至双菇丁稍微变软。4.锅... [阅读全文]