彩虹饺
摘要：饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品。彩虹饺即在和面时，在面中分别加入不同颜色的食材，用这样的面作皮，包出的饺子放在一起，就具备了多种颜色。至于饺子的做法，和普通饺子完全一样。历史起源起源饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期... [阅读全文]
美食
白萝卜羊肉馅饺子
摘要：白萝卜羊肉馅饺子是一道菜品。正所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，白萝卜是冬季美食，有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，而羊肉也是冬天暖胃暖身，御风寒，补身体的好东西。在北方的冬季，一家人在一起做一顿白萝卜羊肉饺子，是一件即愉快又能满足口福的事情。菜品特色荤素搭配，白萝卜一定程度上抑制了羊肉的膻味，也较好的保留了羊肉的营养的味道。做法面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖... [阅读全文]
京味家常肉饼
摘要：京味家常肉饼味道鲜美、风味独特。主要原料是肉馅（肥：瘦=3:7）250克、京葱1棵、中筋面粉300克、清水适量。原料盐2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙。做法1、肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀；2、慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步；3、搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了；4、京葱切成葱花备用；5、面中加入清水... [阅读全文]
五彩炒米粉
摘要：五彩炒米粉是一道美食，主要食材是干米粉、火腿肠、鸡蛋、包菜、豆芽菜、青蒜。材料主料：干米粉配料：火腿肠、鸡蛋、包菜、豆芽菜、青蒜做法1、把干米粉泡上10分钟，不过早上做，可以头天晚上泡上的，2、把鸡蛋打散、青蒜啥的配菜改刀3、热锅入油，油热后倒入蛋液快速打散，之后倒入包菜丝豆芽翻炒倒入控好水的米粉，翻炒，这时菜会有些水的，米粉炒的干些才好吃的，在加入酱油，火腿、盐，最后倒入青蒜翻炒出锅。 [阅读全文]
木须肉
摘要：木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰... [阅读全文]
清炒腰腰
摘要：清炒腰腰是一道由新鲜猪腰、生姜等食材制成的美食。原料主料新鲜猪腰、生姜辅料清油菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富做法将猪腰洗干净后切片待用，锅内放油烧热，放入姜和蒜炒热后放入猪腰翻炒五分钟，加入盐等调料，装出盘后即可享用。 [阅读全文]
果仁萨琪玛
摘要：果仁萨琪玛是一道点心，主料为普通面粉、鸡蛋、熟芝麻仁。原料主料普通面粉、鸡蛋、熟芝麻仁辅料蜂蜜、水、开心果仁、各色蜜饯、冰糖做法1.将鸡蛋和面粉放入一个大碗中，用手将其和成光滑的面团2.盖上保鲜膜，松弛10-15分钟3.接着用擀面杖将松弛好的面团擀成薄厚一致的薄面片4.将面片三折（若面团有些粘软，可折叠前刷上一层薄薄的食用油）5.用快刀将折好的面片切成细细的面条6.在锅中倒入适量的食用油烧制六成热... [阅读全文]
新派木须肉
摘要：新派木须肉是一道美味的菜肴。主料猪里脊、鸡蛋、鲜蘑、木耳、黄瓜、胡萝卜、辅料辅料葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、味精少许做法1. 猪里脊切片，黄瓜切片2. 胡萝卜切片3. 葱姜切末，蒜切片4. 猪里脊肉加少许盐，料酒，水淀粉上浆待用，鸡蛋摊熟盛出待用。5. 木耳洗净撕小朵6. 鲜蘑洗净备用。7. 锅内放少许底油，待油温五成热时，下葱姜蒜炒香后，下入浆好的里脊肉片翻炒，待... [阅读全文]
拔丝红薯
摘要：拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，红薯 在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。所需食材主料：红薯辅料：食用油、冰糖制作方法方法一食材准备红心红薯 250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。制作步骤1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制... [阅读全文]
油炸糕
摘要：油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、土豆（该地区俗称山药）、胡萝卜馅，有地皮菜、豆腐干、土豆馅，有土豆、苦菜、韭菜馅，有土豆、芹菜馅等。无论是哪种馅的油糕，吃起... [阅读全文]
改良版的京酱鸡丝
摘要：改良版的京酱鸡丝是一道菜品，主料是鸡胸肉、豆腐皮、黄瓜，辅料是色拉油、料酒、盐、白糖、葱、甜面酱、酱油、淀粉、鸡精、姜、水。做法1.鸡胸肉切丝，用料酒、淀粉、盐、鸡精、酱油、葱姜水腌制10分钟，备用。2.黄瓜洗净切丝，豆腐皮热水烫一下，切成方形，葱切丝备用。3.锅里放色拉油，油五成热，放入腌制好的鸡丝，翻炒至其变色，盛出。4.再倒入少许油，油热后，放入2汤匙甜面酱，2茶匙白糖，翻炒至糖溶化。5.放... [阅读全文]
松露巧克力
摘要：松露形巧克力，是一道甜点。因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露形巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露形巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露形巧克力都是美味。历史起源松露形巧克力，因其形状模仿法国有名的食材“松露”（法文Truffes，英文Truffles）而得名。源自法国，在欧洲有源远流长的制作和食用历史。它并不是巧... [阅读全文]
松花蛋皮肠
摘要：松花蛋皮肠是一道菜肴，主料为肥瘦相间猪肉、鸡蛋、松花蛋。原料主料肥瘦相间猪肉、鸡蛋、松花蛋辅料淀粉、吉士粉、食用油、盐、鸡精、葱姜末、甜面酱、辣椒酱、辣椒面做法1.取4枚鸡蛋打散，另一个碗里放入淀粉、吉士粉用鸡蛋液搅开，加入少许盐、点上几滴色拉油。2.锅烧热，擦干净。用葱段沾上色拉油，在锅底涂匀。3.下蛋液，摊成蛋皮，备用。4.猪肉（硬肋）肥瘦相间，去皮切成碎丁。5.加入葱姜末、1枚鸡蛋、淀粉、吉... [阅读全文]
湿捞河粉
摘要：湿捞河粉，是由黄瓜、胡萝卜、河粉等主要食材做成的一道菜品。做法1.准备好材料…肉用盐、胡椒粉、酱油腌制一会…2.这是煮河粉的调料…先调好准备…把清水加上调味料就好…3.烧红锅加少许油…放姜、猪肉爆炒…猪肉半熟之后放红萝卜煸炒…4.红萝卜熟了之后再放黄瓜…放盐、酱油、胡椒粉调味…稍微煸炒之后起锅…（喜欢辣的可以放辣椒哈）5.把调料放进锅…煮开之后倒进河粉…翻炒时用筷子哈…这样的话河粉比较不会那么碎…... [阅读全文]
淮山螺肉汤
摘要：淮山螺肉汤是一道简单的家常菜，所用材料为海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克。材料原料海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克。调味料姜片几片、盐1小匙。做法1、将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。3、用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。4、将猪瘦肉洗净切成小块。5、淮山去皮切块。6、汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去。7、开大火... [阅读全文]