法式千层糕
摘要：法式千层糕是一道菜品，主料是鸡蛋、鲜奶、低筋面粉，辅料是细砂糖、沙拉油或奶油。制作方法1.千层糕的材料。2.鸡蛋打入较深的碗中。3.加入细砂糖拌打至糖溶解。4.鲜奶放下拌均匀。5.再把面粉一边撒，一边搅拌至无颗粒。6.过滤到碗中，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟或以上。7.锅中放少许奶油，用小火热溶。（放奶油较香，所以没用沙拉油改用奶油）8.拿1汤匙半的面糊倒进锅中，摊圆2面煎熟即可。9.煎好的薄饼... [阅读全文]
其他百科
南瓜花生球
摘要：南瓜花生球是一道美食，口味独特，制作简单，营养价值很高，主要材料是南瓜、花生，辅料是胡椒粉、玉米淀粉、盐。做法1.南瓜去皮擦丝；2.花生放入锅中加少许油炒香至变色，待放凉后用刀剁成花生碎；3.将花生碎加入到南瓜丝中，调入精盐，胡椒粉混合拌匀；再加入玉米淀粉和适量清水拌匀；4.黏稠成南瓜花生馅，将馅料制作成小球；5.中热油至六七成熟，放入南瓜球炸至金黄色，再进行一次复炸，炸好的南瓜球捞出用厨房纸吸去... [阅读全文]
南瓜芝麻饼
摘要：南瓜芝麻饼是由南瓜、芝麻为主要食材做成的一道菜品，属于小吃。所需食材用料南瓜250克小麦面粉300克调料白芝麻少许制作方法1.南瓜去皮清洗干净，切大块2.放微波炉中转6分钟左右(具体时间根据南瓜的厚度决定)3.微波好的南瓜放和面盆中用勺子捣成泥4.慢慢加面粉，一边加面粉，一这用筷子搅拌5.待面粉和南瓜泥完成搅拌为一体时，开始用手揉面(面团如果水份高，再慢慢加少许面粉)，揉好的面团饧15分钟左右6.... [阅读全文]
彩色三鲜饺子
摘要：彩色三鲜饺子是一款菜品，制作原料主要有菠菜、面粉、肉馅、虾仁、蟹柳、香菇等。原料主料菠菜、面粉、肉馅、虾仁、蟹柳、香菇辅料料酒、盐、生抽做法1.用菠菜汁和剁好的菠菜和面，不加菜叶卖相佳，加的话有营养些。2.把虾仁剁成泥，蟹柳，香菇切成丁，加上肉馅，搅拌均匀。3.在馅中加入料酒，生抽，盐腌制5分钟。4.包好后，蒸15分钟即可。小贴士拿搅拌机搅拌菠菜，若是没有可以洗干净菠菜，在锅里煮一下，然后用锅里的... [阅读全文]
彩虹饺
摘要：饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品。彩虹饺即在和面时，在面中分别加入不同颜色的食材，用这样的面作皮，包出的饺子放在一起，就具备了多种颜色。至于饺子的做法，和普通饺子完全一样。历史起源起源饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期... [阅读全文]
白萝卜羊肉馅饺子
摘要：白萝卜羊肉馅饺子是一道菜品。正所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，白萝卜是冬季美食，有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，而羊肉也是冬天暖胃暖身，御风寒，补身体的好东西。在北方的冬季，一家人在一起做一顿白萝卜羊肉饺子，是一件即愉快又能满足口福的事情。菜品特色荤素搭配，白萝卜一定程度上抑制了羊肉的膻味，也较好的保留了羊肉的营养的味道。做法面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖... [阅读全文]
京味家常肉饼
摘要：京味家常肉饼味道鲜美、风味独特。主要原料是肉馅（肥：瘦=3:7）250克、京葱1棵、中筋面粉300克、清水适量。原料盐2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙。做法1、肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀；2、慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步；3、搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了；4、京葱切成葱花备用；5、面中加入清水... [阅读全文]
五彩炒米粉
摘要：五彩炒米粉是一道美食，主要食材是干米粉、火腿肠、鸡蛋、包菜、豆芽菜、青蒜。材料主料：干米粉配料：火腿肠、鸡蛋、包菜、豆芽菜、青蒜做法1、把干米粉泡上10分钟，不过早上做，可以头天晚上泡上的，2、把鸡蛋打散、青蒜啥的配菜改刀3、热锅入油，油热后倒入蛋液快速打散，之后倒入包菜丝豆芽翻炒倒入控好水的米粉，翻炒，这时菜会有些水的，米粉炒的干些才好吃的，在加入酱油，火腿、盐，最后倒入青蒜翻炒出锅。 [阅读全文]
木须肉
摘要：木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰... [阅读全文]
清炒腰腰
摘要：清炒腰腰是一道由新鲜猪腰、生姜等食材制成的美食。原料主料新鲜猪腰、生姜辅料清油菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富做法将猪腰洗干净后切片待用，锅内放油烧热，放入姜和蒜炒热后放入猪腰翻炒五分钟，加入盐等调料，装出盘后即可享用。 [阅读全文]
果仁萨琪玛
摘要：果仁萨琪玛是一道点心，主料为普通面粉、鸡蛋、熟芝麻仁。原料主料普通面粉、鸡蛋、熟芝麻仁辅料蜂蜜、水、开心果仁、各色蜜饯、冰糖做法1.将鸡蛋和面粉放入一个大碗中，用手将其和成光滑的面团2.盖上保鲜膜，松弛10-15分钟3.接着用擀面杖将松弛好的面团擀成薄厚一致的薄面片4.将面片三折（若面团有些粘软，可折叠前刷上一层薄薄的食用油）5.用快刀将折好的面片切成细细的面条6.在锅中倒入适量的食用油烧制六成热... [阅读全文]
新派木须肉
摘要：新派木须肉是一道美味的菜肴。主料猪里脊、鸡蛋、鲜蘑、木耳、黄瓜、胡萝卜、辅料辅料葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、味精少许做法1. 猪里脊切片，黄瓜切片2. 胡萝卜切片3. 葱姜切末，蒜切片4. 猪里脊肉加少许盐，料酒，水淀粉上浆待用，鸡蛋摊熟盛出待用。5. 木耳洗净撕小朵6. 鲜蘑洗净备用。7. 锅内放少许底油，待油温五成热时，下葱姜蒜炒香后，下入浆好的里脊肉片翻炒，待... [阅读全文]
拔丝红薯
摘要：拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，红薯 在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。所需食材主料：红薯辅料：食用油、冰糖制作方法方法一食材准备红心红薯 250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。制作步骤1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制... [阅读全文]
油炸糕
摘要：油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、土豆（该地区俗称山药）、胡萝卜馅，有地皮菜、豆腐干、土豆馅，有土豆、苦菜、韭菜馅，有土豆、芹菜馅等。无论是哪种馅的油糕，吃起... [阅读全文]
改良版的京酱鸡丝
摘要：改良版的京酱鸡丝是一道菜品，主料是鸡胸肉、豆腐皮、黄瓜，辅料是色拉油、料酒、盐、白糖、葱、甜面酱、酱油、淀粉、鸡精、姜、水。做法1.鸡胸肉切丝，用料酒、淀粉、盐、鸡精、酱油、葱姜水腌制10分钟，备用。2.黄瓜洗净切丝，豆腐皮热水烫一下，切成方形，葱切丝备用。3.锅里放色拉油，油五成热，放入腌制好的鸡丝，翻炒至其变色，盛出。4.再倒入少许油，油热后，放入2汤匙甜面酱，2茶匙白糖，翻炒至糖溶化。5.放... [阅读全文]