干豆腐拌黄瓜
摘要：干豆腐拌黄是一道由豆腐和黄瓜组成的简单菜肴，操作简单，清甜爽口，是夏季可口的零食，也是防暑佳品。配料介绍菜系及功效：高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱口味：清香味 工艺：拌干豆腐拌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜250克,干豆腐250克辅料：香菜15克调料：辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克干豆腐拌黄瓜的特色：操作简单，清香爽口。制作1. 将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热... [阅读全文]
美食
海苔肉松饼干
摘要：海苔肉松饼干的原料是黄油150g，细砂糖20g，全蛋液 100g，低粉 300g，泡打粉 6g，盐 6g，海苔 4.5g，肉松 60g。咸鲜味，做法普通。做法一原料黄油150g，细砂糖20g，全蛋液 100g，低粉 300g，泡打粉 6g，盐 6g，海苔 4.5g，肉松 60g。做法1. 海苔4.5g（方方包装那种，一袋） → 剪碎 → 加入 肉松60g（稍捻碎）。2. 低粉300g + 泡打粉6... [阅读全文]
草莓雪梅娘
摘要：草莓雪梅娘是一道菜品，主料是糯米粉、玉米淀粉、奶粉、温水、细砂糖、黄油，辅料是新鲜草莓、淡奶油、白砂糖、糯米粉。做法1.黄油融化2.加入其它所有面皮材料搅拌成面浆3.盖上保鲜膜上锅蒸15分钟4.蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100G糯米粉用来蘸表面5.平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可6.新鲜草莓洗净沥水。摘去叶子部分。切块备用7.蒸好的面皮用筷子搅拌均匀8.扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁（面团很软。... [阅读全文]
桂花金丝枣
摘要：桂花金丝枣是一道以长思无核、桂花干、麦芽糖等材料制作成的小吃。做法将金丝枣用蒸锅蒸20分钟至熟软趁热倒入一汤匙麦芽糖搅拌均匀将干桂花洒入金丝枣中用筷子拌匀，入保鲜盒晾冷，室温收藏即可 [阅读全文]
元宝肉
摘要：元宝肉，是一道菜肴。制作时用鸡蛋和五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时，全家老幼团聚在一起，在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上，大家都喜欢吃这个菜，以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意。菜品特色1.“元宝肉”名称美，菜色美，造型美，个个似真元宝。蛋肉相映，滋味各异。2.元宝肉，肥而不腻，烧的鹌鹑蛋，吸收了肉汤汁，更加美味，孩子更喜欢。3.这道菜中含有大量脂肪和蛋白质，胆固醇过高。如果加入适... [阅读全文]
海参丸子
摘要：海参丸子是一种美食，主料有海参、基础鱼浆，需要调料为姜、葱、鸡粉等。菜谱信息主料海参：200公克基础鱼浆,：400公克姜片：适量葱段：适量鸡粉：少许胡椒粉：少许香油：少许做法步骤1. 用刀子将海参从中间切开，清除掉海参的内脏和肠泥,再冲洗干净。2. 取一约装有七份满的水量的深锅,丢入姜片、葱段以中火将水煮至滚沸，再将作法1的海参放入氽烫至水再度滚沸时捞起沥干。3. 将作法2的海参切成小块状,并以干... [阅读全文]
烩鸡丝
摘要：烩鸡丝，将冬笋切成丝，上好的鸡脯肉切成丝，混成一道菜，味道略咸，十分鲜美。菜谱口味:咸鲜味制作工艺:烩一、准备材料 主料:鸡胸脯肉 200克辅料:冬笋 50克 豌豆 25克 鸡蛋清 20克调料:花生油 50克 料酒 15克 盐 5克 味精 3克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 20克 各适量二、制作方法1.冬笋洗净后切丝，在沸水锅中焯一下，捞出控水备用。鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入鸡蛋... [阅读全文]
炒青虾仁
摘要：炒青虾仁是一道菜品，主料是虾仁；配料有鸡蛋清，湿淀粉等；调料有食用油、食用盐、葱末等，该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。炒青虾仁简介炒青虾仁属“细八大碗”菜品，也是红旗饭庄获津菜比赛金奖品种。其主料天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕。选料时，要挑选大小一样的青虾，配科一般以鲜嫩黄瓜切成微弯的虾仁形。成菜后，青虾呈自然杏黄色，外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味。菜... [阅读全文]
烩滑鱼
摘要：烩滑鱼的主料是鲤鱼 500克。主料鲤鱼 500克辅料木耳(干) 10克 韭菜 15克 黄瓜 25克 鸡蛋 65克 小麦面粉 10克 腐乳(白) 5克调料盐 2克 酱油 30克 醋 15克 料酒 15克 味精 5克 香油 15克 植物油 50克 大葱 2克 姜 2克 大蒜 5克 芡粉 10克 各适量类别私家菜 通乳调理 营养不良调理 补虚养身调理 产后恢复调理口味鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。食物做法1.... [阅读全文]
桂花鱼骨
摘要：桂花鱼骨是以鱼骨等食材制成的一道美食。菜品历史桂花鱼骨是以鱼骨为主料的传统津菜。又是天津“八大碗”代表菜之一。天津烹饪大师吴玉书对烹制此菜颇有研究。此菜因色泽金黄，蛋黄凝结后如桂花状，故名。其质一软一脆，味鲜咸香美，利口不腻。鱼骨还可以制成清炖鱼骨、冰糖鱼骨，也最适宜作面菜。所需食材鱼骨、鸡茸、蛋黄、味精、高汤、水淀粉制法方法选用发制好的鱼骨切成黄豆大小的丁，入沸水焯透，鸡茸(20克左右)加水调成... [阅读全文]
烩虾仁
摘要：烩虾仁是江西九江的特色传统名肴，属于赣菜系。虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用。 虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。制作材料主料虾仁(300克) 。辅料豌豆(100克) 。调料大葱(10克) 姜(5克) 料酒(5克) 盐(3克) 味精(1克) 植物油(30克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(2克)。制作工艺1. 将虾仁去沙腺洗净，加入... [阅读全文]
熘鱼片
摘要：熘鱼片是一道色香味俱全的传统名肴。属于鲁菜中历史久远的传统菜品。切鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高，片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。所属菜系鲁菜菜品特色片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。历史文化1. “熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。清朝年间，已在山东沿海地区广为流行。据传中日甲午海战前夕，李鸿章亲临威海视察北洋水师，当地名厨吕文起为主治... [阅读全文]
木樨小枣
摘要：小枣以北京密云产的小枣（枣以皮薄、肉厚、核小而著称）为主料，再配以木樨（桂花）、白糖烧煮而成。风味独特，是佐酒和饮茶的小菜。木樨小枣又称桂花小枣，如去掉桂花，配以玫瑰，称为玫瑰小枣。简介老北京人吃小枣不用汤匙、筷子，而专用牙签扎着吃，别有一番情趣。所属地区：北京小吃工艺：熬煮氽炖烩焖法材料小枣500克，白糖250克，桂花20克。方法将小枣洗净，拣去虫枣，用水浸泡6-8小时。锅内加清水烧沸，下小枣煮... [阅读全文]
莜面搓鱼子
摘要：莜面搓鱼子是老北京传统的特色小吃，在北方一些省份也较流行。色灰微红，利口不粘牙，咸酸微辣，有一股莜面特有的香味。先将莜麦面下入温水锅中，用木棍搅均匀。捞出放案子上稍晾，用手搓成条。然后用右手揪一小块放左手心上，用右拇指碾成盏形，似猫耳状，待全部搓好后一起上屉蒸10分钟，取出放在碗里，浇上和好的调料即可。菜品原料莜麦面500克，酱油50克，芝麻酱25克，醋10克，蒜10克，芥末5克。做法将莜麦面下入... [阅读全文]
扒糕
摘要：扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于河北，北京等地。由荞麦面粉熬成灰色糊状，在敷有湿布的案板上压成饼状，待成型后，放到竹制凉席上冷却。用荞麦面制成，食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、香油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。食品简介扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼。蒸熟后，夏天放在冰上镇着，谓之冰镇扒糕；冬天则放在炉铛上... [阅读全文]