美食

炸回头

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-21 10:00
浏览:28.9K

摘要:炸回头是北京清真小吃中特有的品种,此食品形状好像元宝馄饨,颜色金黄、透亮,外焦里嫩、味道咸香。菜品特色炸回头是北京清真小吃中特有的品种,类似饺子。此食品形状好像元宝馄饨,颜色金黄、表皮焦脆,馅香鲜美,透亮,外焦里嫩、味道咸香。做法原料面粉1000克,牛肉500克,青菜750克,料酱50克,精盐10克,葱花50克,姜末10克,花椒20克,芝麻油75克,植物油1000克。制作方法1.将鲜牛肉洗净,用绞... [阅读全文]

蒸食炸

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-21 09:03
浏览:14.5K

摘要:蒸食炸是北京地区特色传统小吃,是北京的夏令小吃中最受青睐的一种。蒸食炸先蒸后煎,其底层油亮金黄而香脆,馅料清淡鲜嫩,无油腻感。原料[面粉][西葫芦][味精][花生油][精盐][芝麻油][香菜][芝麻仁][黄酱][胡椒粉]掌故说明蒸食炸是先蒸后炸制作的一种素馅饺类小吃。过去老北京常有“蒸食炸,油白搭”的吆喝声。特别是在夏至到中秋期间,很受老北京的喜爱。北京的夏令小吃中最受青睐的一种。蒸食炸先蒸后煎,... [阅读全文]

炸荷包

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-21 09:02
浏览:38.6K

摘要:炸荷包又叫炸布袋,是北京地区特色传统名点,五十年代北京经常有炸荷包的早点供应。已很少供应。炸荷包,鸡蛋清无油腻感,油饼清香,是富有营养的早点品种。部分地区仍然将炸荷包作为早点,如天津、山东聊城、河北沧州、河北大名。在聊城、河北大名,通常炸油条的地方都有炸荷包卖,又称炸布袋、炸口袋、炸蛤蟆等。原料[面粉][碱面][明矾][鸡蛋][花生油]掌故说明又叫炸布袋,已很少供应。炸荷包,鸡蛋清无油腻感,油饼清... [阅读全文]

白薯铃

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-21 09:01
浏览:30.7K

摘要:白薯铃是一种茶菜,即喝茶时食用的菜。作为饮食禁忌,回民是不饮酒的,为了在餐桌上应酬亲朋,大多以茶代酒,配以茶菜。而满族人的习俗崇尚“早茶晚酒”,早茶除了饽饽之外,还备有茶食,也即茶菜。所以茶莱逐渐成为地道的清真小吃。茶莱品种较多,白薯铃就是一种。制作材料白薯500克,白糖30克,饴糖75克,青红丝25克,芝麻仁各25克,植物油750克(约耗100克)。白薯铃的特色色泽金黄,酥脆甜香。制作方法1. ... [阅读全文]

炸三角

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-21 09:00
浏览:32.7K

摘要:炸三角是北京地区特色传统名点之一,表面焦脆而不硬,味道清香鲜美。馅分荤素两种。菜品特色炸三角,距今有一百多年的历史了。以前北京的大街小巷经常听到“油炸的,三角哇,虾米韭菜馅的”的吆喝声。都一处的炸三角最为有名。清《帝京岁时记胜》中写:“正月荐新品物,则青韭卤馅包,油煎肉三角”可惜2012年以后都一处也很少制作了。原料配方面粉1千克猪肉500克鸡蛋4个韭菜200克猪油100克温水450克酱油、精盐、... [阅读全文]

怪味花生豆

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-19 12:02
浏览:17.4K

摘要:怪味花生豆是一道由花生豆、糯米粉、粘米粉、面粉、泡打粉、咖喱粉等做成的美食。原料花生豆、糯米粉、粘米粉、面粉、泡打粉、咖喱粉、玉米淀粉、盐和糖做法1、先将花生豆冷水浸泡一刻钟;2、期间将其他材料混在一起;3、最后将花生豆沥干水分,将粉粉3次加进花生豆里,拌均匀;4、拌好就下锅炸,炸至金黄即可。 [阅读全文]

奶酪培根焗薯茸

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-19 12:01
浏览:14.3K

摘要:奶酪培根焗薯茸是一道由土豆、培根等食材制成的食品。原料土豆1个 培根1片 奶酪10克 黄油8克 盐1/8茶匙(0.5克)黑胡椒粉1/4茶匙(1克)做法1)土豆洗净后,在正反面的表皮划上十字形的两刀,以便熟后的土豆更易剥皮。培根切成碎末。黄油用微波炉的加热档微2分钟,使其融化。奶酪切碎。2) 将土豆放入蒸锅蒸20分钟,或用水煮熟都可以。熟的标准以筷子能顺利穿透为准。待土豆稍冷却后,将土豆去皮,放入大... [阅读全文]

土豆圆子

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-19 12:00
浏览:25.6K

摘要:土豆圆子是由土豆、面粉、糖等主要食材做成的一道菜品。菜品特色土豆面粉、糖做法1.土豆蒸熟,捣成泥。2.加白糖拌匀。3.搓成小圆球,在面粉里滚一下,粘一层。4.下油锅炸,出锅用厨房至今略微吸一下多余的油份,这样更健康一些。开吃!营养价值1、面粉只是做辅料,圆子里除了糖什么都不用加,更加天然好味道,爱吃咸的可以放盐和葱;2、搓圆子的时候要捏实一些,下锅不容易散,外面一定要裹面粉; [阅读全文]

果丹皮

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-18 12:02
浏览:9.8K

摘要:果丹皮是用山楂制成的卷,是山东,山西,河北,北京、天津等地著名的传统小吃。同类食品还有山楂糕(金糕)、山楂片、炒红果等。山楂既是食品又是药品,按照中医理论,山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效,现代医学经过研究已经证明,山楂含有有机酸,有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外,山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。菜品特色果丹皮酸甜可口,有助消化,儿童尤为喜食。而且原料来路广;制作比较简便,是一... [阅读全文]

果干沙琪玛

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-18 12:01
浏览:23.4K

摘要:果干沙琪玛是一道由面粉、鸡蛋、酵母、清水、蜂蜜、白糖等食材制成的美食。制作难度为普通。辅料各种干果、芝麻做法1.三个鸡蛋均匀打散 蛋液里加入酵母跟面粉 揉成面团 发酵30分钟。2.把发酵好的面团擀成大饼 两遍擦上面粉 不能擀的太薄。3.干果预备 把清水 蜂蜜 白糖混合 中小火熬开。4.锅里倒油 中小火炸刚才切的面条 炸至金黄色捞出 倒入准备好的干果 芝麻 和熬好的糖浆 均匀搅拌。5.把搅拌均匀的面... [阅读全文]

港式麻薯

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-18 12:00
浏览:34.2K

摘要:港式麻薯是一种甜点食品,鲜香可口,此甜点老少皆宜。基本资料菜品口味:甜味主要工艺:蒸主要食材:西点类制作材料材料:糯米粉100克澄面粉35克花生油2汤匙矿泉水180毫升细幼糖75克鲜奶1汤匙橙色素少许沾料:花生粉75克幼糖55克制作方法1.麻薯的材料全都拿好了。2.大碗中放下糯米粉,澄粉,花生油,鲜奶和水。3.用打蛋器拌均匀加入幼糖拌至糖溶解·4.放少许橙色饮用色素搅均匀。(可不放)5.9寸方形模... [阅读全文]

意式香脆杏仁饼干

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-17 12:02
浏览:8.3K

摘要:意式香脆杏仁饼干是一道美食,主要用料有杏仁175克等。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。主料面粉250克白糖180克辅料鸡蛋2个黄油25克香草糖 2小包泡打粉1茶勺盐1点点杏仁香精营养分析面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)... [阅读全文]

港式西多士

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-17 12:01
浏览:6.8K

摘要:港式西多士是由土司面包等制作的食物,调料是花生酱或番茄酱。材料土司面包1片,蜂蜜1茶匙,牛奶4茶匙,鸡蛋1个,花生酱或番茄酱1茶匙。做法1.土司面包切去四边,然后沿对角线切分成两个三角形.2.切好的土司一面涂上花生酱或番茄酱(或任何自己喜欢的果酱),然后两片切好的面包贴好3.鸡蛋打到大一点的盘子里,加牛奶搅拌.4.把土司放到牛奶蛋浆里面,要充分吸收牛奶蛋浆5.烧好一锅油,把土司放下去炸,炸到表面金... [阅读全文]

日式可乐饼

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-17 12:00
浏览:30.5K

摘要:可乐饼的名字取自法语中的croquette,日语发音为koroke,音似“可乐饼”。16世纪传入日本,逐渐被日本人所接受,成为倍受欢迎的食品。原料土豆、肉馅、洋葱、鸡蛋、面包糠、面粉、盐 胡椒粉等调味料。制作方法1、土豆上锅蒸熟,为了加快速度,可以切成片或块,取出后用擀面杖压成泥状(或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥),半个洋葱切成末;2、锅内放一勺油,油热后放入洋葱爆香,然后放入肉馅翻炒,放... [阅读全文]

爆肚

创建者:Toolman
创建时间:2023-01-17 11:03
浏览:34.4K

摘要:爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃。爆肚早在清乾隆年代就有记载。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分牛百叶和牛肚仁,羊爆肚分9种,羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种:牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚... [阅读全文]