卤鸟蛋
摘要：卤鸟蛋是一道以鸟蛋、八角、花椒、桂皮、盐、酱油、姜片为主要食材制作的菜肴。制作步骤1.小奶锅装半锅水煮熟，转中火，鸟蛋洗净放入奶锅。2.取出鸟蛋，往锅里放入洗净的其他材料，中火。3.鸟蛋取出后，蛋壳轻轻敲破，压碎蛋壳，但不要使蛋壳脱落。4.处理好的鸟蛋放入奶锅小火煮半小时之后熄火，并在奶锅中静置2-3小时入味。5.取去鸟蛋，去壳，享用～上一张希希偷偷爬上餐椅拿鸟蛋的模糊照吧。注意事项喜欢辣的还可以... [阅读全文]
美食
奶香饼干
摘要：奶香饼干是以低筋面粉为主要材料烤制而成的一种甜点。食材主料：150g低筋面粉配料：15g油、1g盐、50g牛奶、50g糖、1g小苏打制作步骤1、所需所有原料。2、牛奶放入容器中，放入低筋面粉，糖，盐，（低筋面粉要过筛）稍搅拌后加入植物油。3、和成面团，醒20分钟。4、饧好的面团，擀成一个大饼，松弛5分钟。5、用模具刻出形状。6、放入铺上油纸的烤盘。7、放入预热的烤箱，175度烤20分钟。小贴士烤的... [阅读全文]
卡通饼干
摘要：形状为卡通形象的饼干，通常以知名的卡通形象作为形状，也有使用其他图案例如动物植物。一些饼干颜色鲜艳，其制作简单，口感良好，颇得儿童喜爱。食品特点卡通饼干的特点卡通饼干制作简单，口感良好，形状特殊。卡通饼干的制作材料做法材料低筋面粉120克、高筋面粉30、克黄油60克、糖粉36克、全蛋30克（约半个）、奶粉18克。制作步骤1 待黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器搅打至颜色稍浅，体积膨胀呈羽毛状... [阅读全文]
土豆饼
摘要：土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。所需食材土豆一斤左右，鸡蛋、面粉、调料花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。做法：1、土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟；2、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用；3、土豆蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味... [阅读全文]
水煮荸荠
摘要：水煮荸荠是一道菜品，主料是荸荠，辅料是清水、凉开水。做法1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。5.晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。小贴士1、荸... [阅读全文]
水煮红薯
摘要：水煮红薯是一道美味的菜肴。原料主料红薯，辅料水做法红薯洗干净，放进电饭锅里，加水冒过红薯既可。 [阅读全文]
正确的水煮白蛋做法
摘要：正确的水煮白蛋做法是一道菜，主料是鸡蛋，辅料是水。做法1.用流水洗净蛋的外壳。这一步是必须的，如果不洗那么蛋壳上那些杂质在煮的过程中进入到蛋中，从而影响蛋的营养。2.放入汤锅加入没过蛋的水，开大火。3.大火煮开后即可关火，不可开盖，静置冷却后（或至少十分钟）就可以。4.哈哈，剥壳吃。有点急，十分钟就拿出剥了，很烫不说还粘，所以不太漂亮。小贴士关于江湖传闻说是蛋煮好后用冷水冲，既方便剥壳又可以马上吃... [阅读全文]
江米条
摘要：江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。营养成分糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。生产制作做法一材料糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油豆沙，... [阅读全文]
艾窝窝
摘要：艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。艾窝窝营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。因糯米较难消化，脾胃虚弱者宜适量食用。《北京传统文化... [阅读全文]
核桃酪
摘要：核桃酪是北京地区特色传统小吃之一，以核桃为主原料烹制而成的甜品，呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口，是一种高雅的京味甜食。1950年以前"会贤堂"制作的核桃酪质量最好，闻名北京。食品简介核桃酪是以糯米、核桃、枣等为主料，以白砂糖为调料加工制作而成的一种甜品，浆浓而甜，较为适口，为消夜小吃。具有益智补脑、调理青少年食谱、调理健忘和延缓衰老等功效。主要功效糯米糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷... [阅读全文]
硬面镯子
摘要：硬面镯子是北京地区特色传统小吃之一。造型逼真，干甜筋道，香美可口，是北京城南小吃。制作材料生榨米粉的制作材料：面粉500克，白糖100克，食碱少许，芝麻仁30克，酵面、干面粉各适量。制作方法1.盆内加面粉、清水和成面团，发酵至暄，对上食碱、白糖揉匀，成为甜味发面团，略饧片刻。芝麻仁用水洗干净，控净水，晾干。2.糖发面掺入干面粉揉匀，搓成长条，摘成每个约50克的小面剂，再将每个小面剂搓成细条，盘成圆... [阅读全文]
蛤蟆吐蜜
摘要：蛤蟆吐蜜，天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼子后萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。材料面粉…………….5... [阅读全文]
咸甜酥烧饼
摘要：北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"为贵。酥烧饼味有咸、甜之分，形有圆、方之别。咸酥烧饼起酥恰到好处，所以层次分明，酥香利口，春、秋、冬三季凉食较为适宜。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。”从诗中可以知道，这种烧饼是提篮小贩走街串巷卖的小吃，做得最好的是宣武门南边的小贩。为什么宣武区这类烧饼最有名？因为宣武区牛街是回民集中地区，过去走街串巷做... [阅读全文]
牛舌饼
摘要：牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9： 1.5之间，就是说4.5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，抹上麻酱卷成卷，两手将两头搓细，然后将两头叠压在一起，用擀面杖擀成长 圆形，用铛烙两面后，放在铛下的马道内烤熟。食品简介牛舌饼这种小吃，过去的烧饼铺都... [阅读全文]
锅贴
摘要：锅贴，中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，... [阅读全文]